PARIONA VELARDE, CARLOS DANIEL

Beca interna doctoral

ESPECIALIDAD:

Alimentos Funcionales

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de Procesos

Tema:

Fermentación de orujos de vino por bacterias lácticas para el desarrollo de ingredientes funcionales para mejorar la salud humana durante el envejecimiento

Lugar de Trabajo

INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA FARMACEUTICA Y ALIMENTARIA (INBIOFAL, CONICET-UNT) Depende de

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR (CCT NOA SUR)

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN (UNT)

	Dirección:
	AV. KIRCHNER 1900, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

MSc (c) en Bioquímica y Biología Molecular de la UPCH, Ingeniero en Alimentos de la UNFV. Con experiencia en análisis químico, sensorial, microbiológico e instrumental en alimentos. Desarrollo de investigación en concentrados proteicos de anchoveta, surimi de anchoveta, calamar y vida útil de recursos hidrobiológicos. Experiencia en preparación y caracterización de componentes bioactivos de recursos acuáticos. Experiencia en bioprospección microbiana de enzimas. Extracción y caracterización de compuestos bioactivos de cáscaras de café. Extracción y Fermentación de proteínas vegetales. Crianza de Tenebrio molitor. Evaluación de actividades enzimáticas y desarrollo de zimogramas (actividades lipolitica, proteolítica, celulolítica, amilolítica) en dos fenotipos de Tenebrio molitor. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Caracterización y Desarrollo de productos bioactivos Ingenierías y tecnologías - Otras ingenierías y tecnologías - Alimentos y bebidas

Capacidades Tecnológicas

6. Ciencias biológicas

2. Biología / Biotecnología

2.4. Ensayos in vitro, experimentos
2.9. Tecnología de enzimas
2.1. Bioquímica / biofísica

6. Biotecnología industrial

6.10. Biosurfactantes
6.12. Fermentación
6.8. Biopolímeros
6.9. Bioprocesos

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.4. Procesado de alimentos
1.5. Tecnología de alimentos
1.1. Tecnologías para bebidas
1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales

Palabras Clave

Compuestos BioactivosBiotecnología de alimentosRecursos marinos y agroindustrialesBioactive compoundsFood biotechnologyMarine and agro-industrial resources

Formación Académica

2023 - 2023

Programa de especializacion en Biotecnologia

UNIVERSIDAD DE PIURA

2020 - 2020

Diplomado en Filosofía de la Ciencia, mención Filosofía de la Biología

FACULTAD DE HUMANIDADES, UNIVERSIDAD DE VALPARAÍSO

2012 - 2013

Diplomado en Nutricion aplicado a Enfermedades Cronicas no transmisibles

UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA

2003 - 2007

Ingenierio de Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

Producción CyT

Cargando datos . . .

Oferta Tecnológica

Cargando datos . . .