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  2. CONICET Community
  3. CARLOS DANIEL PARIONA VELARDE
CONICET Community
PARIONA VELARDE, CARLOS DANIEL

Internal doctoral fellowship

Speciality
Alimentos Funcionales
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Process Engineering
Topic
Fermentation of wine pomace by lactic bacteria for the development of functional ingredients to improve human health during aging
Workplace
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA FARMACEUTICA Y ALIMENTARIA (INBIOFAL, CONICET-UNT)
Dependencies
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Address:
AV. KIRCHNER 1900, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina
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MSc (c) en Bioquímica y Biología Molecular de la UPCH, Ingeniero en Alimentos de la UNFV. Con experiencia en análisis químico, sensorial, microbiológico e instrumental en alimentos. Desarrollo de investigación en concentrados proteicos de anchoveta, surimi de anchoveta, calamar y vida útil de recursos hidrobiológicos. Experiencia en preparación y caracterización de componentes bioactivos de recursos acuáticos. Experiencia en bioprospección microbiana de enzimas. Extracción y caracterización de ... MSc (c) en Bioquímica y Biología Molecular de la UPCH, Ingeniero en Alimentos de la UNFV. Con experiencia en análisis químico, sensorial, microbiológico e instrumental en alimentos. Desarrollo de investigación en concentrados proteicos de anchoveta, surimi de anchoveta, calamar y vida útil de recursos hidrobiológicos. Experiencia en preparación y caracterización de componentes bioactivos de recursos acuáticos. Experiencia en bioprospección microbiana de enzimas. Extracción y caracterización de compuestos bioactivos de cáscaras de café. Extracción y Fermentación de proteínas vegetales. Crianza de Tenebrio molitor. Evaluación de actividades enzimáticas y desarrollo de zimogramas (actividades lipolitica, proteolítica, celulolítica, amilolítica) en dos fenotipos de Tenebrio molitor.
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Lines of Investigation

Caracterización y Desarrollo de productos bioactivos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Caracterización y Desarrollo de productos bioactivos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.1 - Biochemistry/Biophysics
  • 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
  • 6.2.9 - Enzyme Technology

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.8 - Biopolymers
  • 6.6.9 - Bioprocesses
  • 6.6.10 - Biotensides
  • 6.6.12 - Fermentation

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology
Key Words
Compuestos BioactivosBiotecnología de alimentosRecursos marinos y agroindustrialesBioactive compoundsFood biotechnologyMarine and agro-industrial resources
Education

2023 - 2023

Programa de especializacion en Biotecnologia

UNIVERSIDAD DE PIURA

2020 - 2020

Diplomado en Filosofía de la Ciencia, mención Filosofía de la Biología

FACULTAD DE HUMANIDADES, UNIVERSIDAD DE VALPARAÍSO

2012 - 2013

Diplomado en Nutricion aplicado a Enfermedades Cronicas no transmisibles

UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA

2003 - 2007

Ingenierio de Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

HR Training
Directed by:
ARENA, MARIO EDUARDO
Scientific Research Career at CONICET
ARENA, Mario Eduardo Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
ALBERTO, MARIA ROSA
Scientific Research Career at CONICET
ALBERTO, Maria Rosa Scientific Research Career at CONICET
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