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Comunidad CONICET
BORRONI, MARIA VIRGINIA

Investigadora independiente

Especialidad
Biotecnología
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Producción de biocompuestos para la industria alimentaria
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE TECNOLOGIAS EMERGENTES Y CIENCIAS APLICADAS (ITECA, CONICET-UNSAM)
Depende de
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Dirección:
AV. 25 DE MAYO Y FRANCIA S/N, B1650 - General San Martín - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Durante mi carrera tuve la oportunidad de desempeñarme en distintas áreas como la biología celular, biofísica de radicales libres y de membrana, neurobiología, biotecnología, reutilización de residuos agroindustriales y la formulación y caracterización de materiales para alimentos . Además de las determinaciones regulares de un laboratorio químico, aprendí e implementé diferentes técnicas bioquímicas y biofísicas, entre las que puedo mencionar HPLC, microscopía de fluorescencia convencional, co... Durante mi carrera tuve la oportunidad de desempeñarme en distintas áreas como la biología celular, biofísica de radicales libres y de membrana, neurobiología, biotecnología, reutilización de residuos agroindustriales y la formulación y caracterización de materiales para alimentos . Además de las determinaciones regulares de un laboratorio químico, aprendí e implementé diferentes técnicas bioquímicas y biofísicas, entre las que puedo mencionar HPLC, microscopía de fluorescencia convencional, confocal y de alta resolución, microscopia electrónica, microscopia de luz polarizada, biología molecular, electrofisiología, Western Blot, DSC, DMA, TGA, ensayos de tracción, entre otras. También, trabajé con diferentes modelos de estudio in vitro como cultivo celular de células de línea (CHO-K1/A5, SHEP-1, HEK), cultivo primario de neuronas de hipocampo y corteza de rata, bacterias y levaduras. Además, tengo experiencia en el trabajo con animales de laboratorio (ratas y ratones) y domino técnicas microbiológicas.
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Líneas de Investigación

Incorporación de carotenos en alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación

Incorporación de carotenos en alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Bioproduccion de compuestos carotenoides utilizando como sustrato residuos de la industria olivícola.

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioproductos, biomateriales, bioplásticos, biocombustibles, bioderivados, etc.
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.1 - Bioquímica / biofísica
  • 6.2.2 - Biología celular y molecular
  • 6.2.3 - Ingeniería genética
  • 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
  • 6.2.5 - Microbiología
  • 6.2.6 - Diseño molecular
  • 6.2.9 - Tecnología de enzimas
  • 6.2.11 - Ingeniería de proteínas

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.4 - Biomateriales
  • 6.6.8 - Biopolímeros
  • 6.6.9 - Bioprocesos
  • 6.6.10 - Biosurfactantes
  • 6.6.11 - Procesamiento downstream
  • 6.6.12 - Fermentación
Palabras Clave
EMULSIONESFUNCTIONAL FOODCAROTENESEMULSIONSAGROINDUSTRIAL WASTESRESIDUOS AGROINDUSTRIALESALIMENTOS FUNCIONALESCAROTENOS
Formación Académica

2004 - 2009

Doctora en Bioquimica

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

1995 - 2002

Bioquimica

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

Formación de RRHH
Codirectora de:
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Contacto
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