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  3. MARÍA ALEJANDRA MORENO
Comunidad CONICET
MORENO, MARÍA ALEJANDRA

Investigadora asistente

Especialidad
Envases biodegradables-ingredientes funcionales
Disciplina Científica
Ambiente, Conservación y Sustentabilidad - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Aprovechamiento sostenible de biopolímeros de productos forestales no maderables (PFNM) y polifenoles de residuos de procesos productivos del NOA para el diseño de envases bioactivos, comestibles y ecoamigables y novedosos ingredientes funcionales
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE BIOPROSPECCION Y FISIOLOGIA VEGETAL (INBIOFIV, CONICET-UNT)
Depende de
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Dirección:
GRAL. JOSÉ DE SAN MARTÍN 1545, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Desde mi ingreso a INBIOFIV siendo estudiante de la Licenciatura en Biotecnología, realice mi trabajo final evaluando las propiedades nutricionales y funcionales de frutos nativos del NOA. Luego accedí a una beca doctoral CONICET con la que me formé bajo la dirección de la Dra. ISLA trabajando con especies de jarillas que crecen en la región del Monte (Valles Calchaquíes) y especies de la Puna Argentina a las que caractericé desde el punto de vista químico y funcional desarrollando además produ... Desde mi ingreso a INBIOFIV siendo estudiante de la Licenciatura en Biotecnología, realice mi trabajo final evaluando las propiedades nutricionales y funcionales de frutos nativos del NOA. Luego accedí a una beca doctoral CONICET con la que me formé bajo la dirección de la Dra. ISLA trabajando con especies de jarillas que crecen en la región del Monte (Valles Calchaquíes) y especies de la Puna Argentina a las que caractericé desde el punto de vista químico y funcional desarrollando además productos de interés en fitomedicina (óvulos, tabletas y microcápsulas). Durante mi carrera científica realicé tres estancias en el exterior bajo la supervisión de la Dra. López López-Rubio del grupo de envases del IATA-CSIC (Valencia, España) donde trabajé en la estabilización de extractos o fracciones fenólicas obtenidas de plantas medicinales, alimenticias y propóleos mediante su combinación con biopolímeros para generar microcápsulas, fibras y films bioactivos. He publicado 12 trabajos en revistas indexadas y tres capítulos de libros sobre estas temáticas.
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Líneas de Investigación

Alimentos funcionales

Medical and health sciences

  • Health sciences
  • Nutrition, dietetics

Desarrollo y caracterización de recubrimientos y películas

Engineering and technologies

  • Materials engineering
  • Coatings and films

Desarrollo y caracterización de fibras y microcápsulas

Engineering and technologies

  • Materials engineering
  • Materials engineering

Productos naturales

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Plant sciences, botany
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos

6.4 - Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.7 - Bioplásticos
  • 6.6.8 - Biopolímeros

8 - Industria de agroalimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
FILMS AND COATINGSFOODSFILMS Y RECUBRIMIENTOSALIMENTOSNATURAL PRODUCTSPRODUCTOS NATURALES
Formación Académica

2015 - 2019

Doctora en Bioquímica

FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

2007 - 2013

Licenciado en Biotecnología

FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

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