CONICET Community
Senior researcher
Speciality
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
Topic
New hurdle technologies based on emerging antimicrobial factors for preservation or decontamination of vegetables of high and low moisture content.
Workplace
CENTRO DE INVESTIGACIONES Y TRANSFERENCIA DE RIO NEGRO
(CIT RIO NEGRO, CONICET-UNRN)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO NEGRO
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| Address: |
| 9 DE JULIO 446, 8336 - Villa Regina - Río Negro - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Especialista en tecnología de alimentos con especial énfasis en: 1. desarrollo de tecnologías de mínimo procesamiento para la conservación de alimentos y optimizacion de tecnologias tradicionales; 2. microbiología predictiva, comportamiento de poblaciones microbianas, inocuidad y vida útil de alimentos; 3. estuctura de tejidos vegetales y su relación con las propiedades reologicas y de transporte; 4. deshidratación de alimentos, propiedades de sorción y estabilidad de alimentos de baja humedad...
Especialista en tecnología de alimentos con especial énfasis en: 1. desarrollo de tecnologías de mínimo procesamiento para la conservación de alimentos y optimizacion de tecnologias tradicionales; 2. microbiología predictiva, comportamiento de poblaciones microbianas, inocuidad y vida útil de alimentos; 3. estuctura de tejidos vegetales y su relación con las propiedades reologicas y de transporte; 4. deshidratación de alimentos, propiedades de sorción y estabilidad de alimentos de baja humedad.
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Lines of Investigation
Tecnología de alimentos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Other engineering and technologies
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
Key Words
PREDICTIVE MICROBIOLOGYRHEOLOGYMICRO ULTRA AND NANO-STRUCTUREALIMENTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOSTECNOLOGÍAS DE BARRERAFACTORES ANTIMICROBIANOS EMERGENTESMICRO ULTRA Y NANO-ESTRUCTURAREOLOGÍAMICROBIOLOGÍA PREDICTIVAMINIMALLY PROCESSED FOODSHURDLE TECHNOLOGIESEMERGING ANTIMICROBIAL FACTORS
Education
1975 - 1979
Doctor en Ciencias Químicas
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
1970 - 1974
Licenciada en Ciencias Químicas
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
Director of:
CORONEL, MARÍA BERNARDA
Scientific Research Career at CONICET
CORONEL, María Bernarda Scientific Research Career at CONICET
Co-director of:
CONTIGIANI, EUNICE VALENTINA
Scientific Research Career at CONICET
LIBERATI, JESSICA ROMINA
Scholars
CONTIGIANI, Eunice Valentina Scientific Research Career at CONICET
LIBERATI, Jessica Romina Scholars
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