MARIA ALEJANDRA GARCIA

GARCIA, MARIA ALEJANDRA

Principal researcher

Speciality

Alimentos - Materiales biodegradables y eco-compatibles

Scientific discipline

Process Engineering - Materials Engineering and Technology

Topic

Biopolymers and agricultural by-products as ingredients in nutritionally diferentiated foods and as polymeric matrices in eco-compatible materials.

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)

Dependencies

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA (CCT LA PLATA)

COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

FACULTAD DE CS.EXACTAS

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Address:

47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

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Poseo experiencia en el área de desarrollo y caracterización de materiales biodegradables, así como en el área de alimentos.Entre las técnicas que domino se incluyen:Ensayos reológicos rotacionales y dinámicosCalorimetría diferencial de barridoAtributos de calidad de alimentos (color, textura)Propiedades de barrera (vapor de agua y gases) de materiales biodegradablesPropiedades mecánicas de materiales biodegradables (ensayos de tracción, punción y capacidad de termosellado).Caracterización micr... Poseo experiencia en el área de desarrollo y caracterización de materiales biodegradables, así como en el área de alimentos.Entre las técnicas que domino se incluyen:Ensayos reológicos rotacionales y dinámicosCalorimetría diferencial de barridoAtributos de calidad de alimentos (color, textura)Propiedades de barrera (vapor de agua y gases) de materiales biodegradablesPropiedades mecánicas de materiales biodegradables (ensayos de tracción, punción y capacidad de termosellado).Caracterización microestructural de materiales biodegradables (DSC, DMA, DRX, SEM)Extracción y caracterización de almidones de diferentes orígenes.HidrocoloidesDeterminación de la composición centesimal de alimentosVida útil de alimentosMateriales biodegradbles activos

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Lines of Investigation

Materiales biodegradbles, alimentos e ingredientes funcionales

Engineering and technologies

Other engineering and technologies
Food and beverages

Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
8.1.3 - Food Packaging/Handling
8.1.4 - Food Processing
8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

8.2.1 - Detection and Analysis methods
8.2.3 - Safe production methods

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words

Nutritionally differentiated foodsAlimentos nutricionalmente diferenciadosFood technologyStarchBiodegradable materialsTecnología de alimentosAlmidónMateriales biodegradables

Education

1993 - 1999

Doctora de la Fac. de Ciencias Exactas de la UNLP

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA, CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

1985 - 1990

Licenciada en Química

FACULTAD DE CS.EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA