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CONICET Community

GARCIA, MARIA ALEJANDRA

Principal researcher

SPECIALITY:

Alimentos - Materiales biodegradables y eco-compatibles

Scientific discipline:

Process Engineering - Materials Engineering and Technology

Topic:

Biopolymers and agricultural by-products as ingredients in nutritionally diferentiated foods and as polymeric matrices in eco-compatible materials.

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depends on
Address:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Poseo experiencia en el área de desarrollo y caracterización de materiales biodegradables, así como en el área de alimentos.Entre las técnicas que domino se incluyen:Ensayos reológicos rotacionales y dinámicosCalorimetría diferencial de barridoAtributos de calidad de alimentos (color, textura)Propiedades de barrera (vapor de agua y gases) de materiales biodegradablesPropiedades mecánicas de materiales biodegradables (ensayos de tracción, punción y capacidad de termosellado).Caracterización microestructural de materiales biodegradables (DSC, DMA, DRX, SEM)Extracción y caracterización de almidones de diferentes orígenes.HidrocoloidesDeterminación de la composición centesimal de alimentosVida útil de alimentosMateriales biodegradbles activos *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Materiales biodegradbles, alimentos e ingredientes funcionales Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
      • 1.3. Food Packaging/Handling
      • 1.4. Food Processing
      • 1.5. Food Technology
    • 2. Food quality and safety
      • 2.1. Detection and Analysis methods
      • 2.3. Safe production methods
    • 3. Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words

Tecnología de alimentosAlmidónMateriales biodegradablesBiodegradable materialsStarchFood technology

Education

1993 - 1999

Doctora de la Fac. de Ciencias Exactas de la UNLP

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA, CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

1985 - 1990

Licenciada en Química

FACULTAD DE CS.EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA


S&T HR Training

Director of
VERSINO, FLORENCIA
Scientific Research Career at CONICET
CASTRO, MAGALÍ
Scholars
ORTEGA, FLORENCIA
Scholars
SIERRA MONTES, LUISA FERNANDA
Scholars
VEGA, DANNA MIKAELA
Scholars
Co-director of
BOF, MARIA JULIETA
Scientific Research Career at CONICET

Science and Technology Production

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