1. CONICET
  2. CONICET Community
  3. AGOSTINA ARAMBURU
CONICET Community
ARAMBURU, AGOSTINA

Internal doctoral fellowship

Speciality
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
AGROINDUSTRIAL RESIDUES OF CHERRY (PRUNUS AVIUM) AS A SOURCE OF ANTIOXIDANT FIBER USEFUL AS FOOD INGREDIENTS/ADDITIVES AND FOR MATERIAL DEVELOPMENT
Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA)
Dependencies
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Address:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina
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Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos (UBA). Actualmente me desempeño como Becaria Doctoral (Beca Interna Doctoral CONICET) en el área de Química Industrial (ITAPROQ-CONICET) en el Laboratorio de Optimización de la Calidad de Alimentos Preservados y/o Almacenados del Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires. Aplicando y desarrollando técnicas analíticas para el estudio de fibras vegetales con capacidad antioxidante, polisacárido... Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos (UBA). Actualmente me desempeño como Becaria Doctoral (Beca Interna Doctoral CONICET) en el área de Química Industrial (ITAPROQ-CONICET) en el Laboratorio de Optimización de la Calidad de Alimentos Preservados y/o Almacenados del Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires. Aplicando y desarrollando técnicas analíticas para el estudio de fibras vegetales con capacidad antioxidante, polisacáridos de paredes celulares. Trabajo en la búsqueda de nuevas fuentes de fibras vegetales con antioxidantes naturales asociados a partir de residuos agroindustriales para ser aplicadas al desarrollo de nuevos ingredientes/aditivos multifuncionales naturales. Otras líneas de investigación: A) Estudio de la biodisponibilidad, efecto antioxidante y anti-inflamatorio de bioactivos naturales. Polifenoles extraídos de las cerezas (Prunus avium L.), digestión in vitro, modelo intestinal: línea Caco-2. B) Estudiar el efecto de compuestos bioactivos naturales sobre la regulación de NF-kB y AP-1.
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Lines of Investigation

Estudio de la biodisponibilidad, efecto antioxidante y anti-inflamatorio de compuestos bioactivos naturales.

Natural and exact sciences

  • Biological sciences
  • Biochemistry and molecular biology (same as 3.1.10)

Aprovechamiento de residuos frutihorticolas, obtención de fibra dietaria con antioxidantes.

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
  • 6.2.4 - In vitro Testing, Trials

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.8 - Biopolymers

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
Key Words
FIBRA VEGETALCAPACIDAD ANTIOXIDANTEPARED CELULARPOLIFENOLESDIETARY FIBERANTIOXIDANT CAPACITYCELL WALLPOLYPHENOLSALIMENTOS FUNCIONALESRESIDUOS AGROINDUSTRIALESCOMPUESTOS BIOACTIVOSANTIOXIDANTES NATURALESPELICULAS COMESTIBLES BIODEGRADABLESFUNCTIONAL FOODSAGROINDUSTRIAL WASTESBIOACTIVE COMPOUNDSNATURAL ANTIOXIDANTSBIODEGRADABLE EDIBLE FILMS
Education

2014 - 2021

Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

HR Training
Directed by:
BASANTA, MARIA FLORENCIA
Scientific Research Career at CONICET
BASANTA, Maria Florencia Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
ROJAS, ANA MARIA LUISA
Scientific Research Career at CONICET
ROJAS, Ana Maria Luisa Scientific Research Career at CONICET
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