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  3. MARIA FLORENCIA BASANTA
CONICET Community

BASANTA, MARIA FLORENCIA

Adjunctive researcher

SPECIALITY:

Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology

Topic:

VEGETABLE FIBRES WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY OBTAINED FROM AGRO-INDUSTRIAL WASTE FOR APPLICATION TO FOOD QUALITY OPTIMISATION.

Workplace

INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA) Depends on
Address:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina

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S&T Expertise*

Estoy doctorada en el área de química orgánica (CIHIDECAR-CONICET), aprovechando esta formación química me desempeño actualmente en el área de tecnología de alimentos. Aplicando y desarrollando técnicas analíticas para el estudio de fibras vegetales con capacidad antioxidante, polisacáridos de paredes celulares. Trabajo en la búsqueda de nuevas fuentes de fibras vegetales con antioxidantes naturales asociados a partir de residuos agroindustriales para ser aplicadas al desarrollo de nuevos ingredientes/aditivos multifuncionales naturales y de materiales.Otras líneas de investigación: A) Estudio de la biodisponibilidad, efecto antioxidante y anti-inflamatorio de bioactivos naturales. Actividad in vitro de antioxidantes naturales coextraídos, digestión in vitro, modelo intestinal: línea Caco-2. B) Estudiar el efecto de compuestos bioactivos naturales sobre la regulación de NF-kB y AP-1 . *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Aprovechamiento de residuos frutihorticolas, obtencion de fibra dietaria con antioxidantes naturales asociados, estabilizacion y aplicacion. Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages
Estudio de la biodisponibilidad, efecto antioxidante y anti-inflamatorio de bioactivos naturales. Natural and exact sciences - Biological sciences - Bioquímica y Biología Molecular (ídem 3.1.10)

Technological Capacities

  • 6. Biological sciences
    • 2. Biology/Biotechnology
      • 2.4. In vitro Testing, Trials
      • 2.2. Cellular and Molecular Biology
    • 6. Industrial Biotechnology
      • 6.8. Biopolymers
  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.1. Drink Technology
      • 1.5. Food Technology
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
      • 1.4. Food Processing
      • 1.3. Food Packaging/Handling
    • 2. Food quality and safety
      • 2.1. Detection and Analysis methods

Key Words

DIETARY FIBERCELL WALLALIMENTOS FUNCIONALESFUNCTIONAL FOODSPOLIFENOLESPOLISACÁRIDOSPARED CELULARPOLYSACCHARIDESPOLYPHENOLSRESIDUOS AGROINDUSTRIALESFIBRA DIETARIACOMPUESTOS BIOACTIVOSBIODEGRADABLE EDIBLE FILMNATURAL ANTIOXIDANTSBIOACTIVE COMPOUNDSAGROINDUSTRIAL WASTESPELICULAS COMESTIBLES BIODEGRADABLEANTIOXIDANTES NATURALES

Education

2008 - 2013

Doctor de la U.B.A. (área Química Orgánica)

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2001 - 2006

Licenciada en Ciencias Quimicas

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES


S&T HR Training

Director of

Science and Technology Production

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