AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN, ESTABILIZACIÓN Y UTILIZACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS PROVENIENTES DE RESIDUOS VEGETALES

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FIBRAS VEGETALES CON ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE OBTENIDA DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES PARA SU APLICACIÓN A LA OPTIMIZACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

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• Alimentos y bebidas

INTENSIFICACIÓN DE PROCESOS MULTIFÁSICOS UTILIZADOS EN LA VALORIZACIÓN DE RESIDUOS, EL DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS LIMPIAS Y EL TRATAMIENTO DE EFLUENTES

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• Ingeniería química
• Ingeniería de procesos químicos

CONSERVACIÓN DE BIOMOLÉCULAS POR VITRIFICACIÓN, MICRO Y NANOENCAPSULACIÓN

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APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE YACON PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS POTENCIALMENTE FUNCIONALES

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ALIMENTOS FORTIFICADOS E INSUMOS FUNCIONALES A PARTIR DE MATRICES VEGETALES Y SUS SUBPRODUCTOS, MEDIANTE ALTERNATIVAS CIRCULARES

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PROTEINAS VEGETALES

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APLICACION DE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y TRADICIONALES PARA EXTENDER LA VIDA POSTCOSECHA DE FRUTAS Y GRANOS Y EL DESARROLLO DE PRODUCTOS DERIVADOS

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EXTRACCION/MODIFICACION DE PROTEINAS/POLISACARIDOS, ESTUDIO DE PROPÍEDADES TECNOLOGICAS Y VEHICULO DE BIOACTIVOS BIODISPONIBLES LUEGO DE LA DIGESTION

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DESARROLLO DE PROCESOS TERMOQUÍMICOS DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y FORESTALES PARA OBTENER NUEVOS MATERIALES Y EVALUACION DE SU USO COMO ADSORBENTES

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• Ingeniería química
• Ingeniería de procesos químicos

OBTENCION, CARACTERIZACION Y EMPLEO DE ADITIVOS PARA LA PRESERVACION DE ALIMENTOS DE ALTA HUMEDAD

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VALORIZACION DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES COMO FUENTES DE COMPUESTOS QUIMICOS DE INTERÉS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

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TECNOLOGÍA DE CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS (PEF) PARA EL DESARROLLO DE INGREDIENTES CON CAPACIDAD BIOACTIVA

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MATERIALES BIODEGRADABLES Y MICRO-NANOPARTÍCULAS A BASE DE ALMIDÓN NATIVO O MODIFICADO SOPORTE DE SUSTANCIAS ACTIVAS PARA LA PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS

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TRATAMIENTO POSCOSECHA DE GRANOS, MODIFICACIÓN DE HARINAS CON TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y FORMULACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NUTRITIVOS SIN GLUTEN

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VALORIZACIÓN DE RESIDUOS AGRO-INDUSTRIALES MEDIANTE LA OBTENCIÓN DE INGREDIENTES, ADITIVOS FUNCIONALES Y MATRICES BIOPOLIMÉRICAS

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PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS LÍQUIDOS A ESCALA PILOTO POR LUZ ULTRAVIOLETA DE ONDA CORTA (UV-C) ASISTIDA POR OTROS FACTORES DE ESTRÉS MICROBIANO

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MITIGACIÓN DE LOS CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN ALIMENTOS DESHIDRATADOS Y CONGELADOS BAJO EL CONCEPTO DEL DESARROLLO SOSTENIBLE

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INGENIERÍA DE PROCESOS DE ALIMENTOS: MODELADO DE BASE FÍSICA, SIMULACIÓN Y OPTIMIZACIÓN

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