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CONICET Community
PILONI, ROXANA VERÓNICA

Extraordinary internal postdoctoral fellowship

Speciality
Micropartículas de almidón poroso enriquecidas como ingrediente en alimentos tradicionales
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
PRODUCTION OF POROUS MICROPARTICLES ENRICHED WITH OMEGA-3 FATTY ACIDS AS INGREDIENTS TO IMPROVE THE NUTRITIONAL PROFILE OF TRADITIONAL FOODS
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Dependencies
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Address:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
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Durante mi trabajo de tesis doctoral, desarrollé nuevas habilidades orientadas a la fisico-química orgánica, particularmente en el área de pirólisis de biomasa y aplicación de sus productos. En este trabajo, desarrolle capacidad de manejo de equipos y técnicas como muflas tubulares, Cromatografía Gaseosa acoplada a Espectrometria de Masas (CG-EM), Cromatografía Líquida de Alta Presión (HPLC), Espectroscopía Infrarroja con Transformada de Fourier (FT-IR), voltamperométricas en la evaluación de l... Durante mi trabajo de tesis doctoral, desarrollé nuevas habilidades orientadas a la fisico-química orgánica, particularmente en el área de pirólisis de biomasa y aplicación de sus productos. En este trabajo, desarrolle capacidad de manejo de equipos y técnicas como muflas tubulares, Cromatografía Gaseosa acoplada a Espectrometria de Masas (CG-EM), Cromatografía Líquida de Alta Presión (HPLC), Espectroscopía Infrarroja con Transformada de Fourier (FT-IR), voltamperométricas en la evaluación de los bio-carbones como potenciales supercapacitores o soportes para celdas de combustible, entre otras. Durante mi formación postdoctoral, incorporé nuevas habilidades en el área de alimentos. Trabajamos en la síntesis de partículas de almidón poroso para la incorporación de aceites ricos en omega 3. Para ello, se aplican técnicas como Analizador de Viscosidad (RVA), Calorimetría Diferencial de Barrido (DSC), ensayos de oxidación acelerada por Rancimat, liofilización, medición de color mediante colorímetro portátil, ensayos en termobalanzas, entre otros.
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Lines of Investigation

Pirólisis de biomasa para la obtención de biolíquidos con propiedades de biocombustibles

Natural and exact sciences

  • Chemical Sciences
  • Organic chemistry

Preparación de microesferas de almidón poroso para la carga, protección y liberación de aceites ricos en omega-3

Engineering and technologies

  • Industrial biotechnology
  • Bioproducts, biomaterials, bioplastics, biofuels, bioderivatives, etc.
Technological Capacities

4 - Energy

4.5 - Renewable Sources of Energy

  • 4.5.5 - Solid biomass
  • 4.5.8 - Waste to energy other
  • 4.5.11 - Liquid biofuels

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
Key Words
PorosityOmega-3StarchPorosidadBiomassBiomasaAlmidónMicroalgaeBiofuelMicroalgasBiocombustibles
Education

2014 - 2019

Doctora en Ciencias Químicas

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2008 - 2013

Licenciada en Química

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

HR Training
Directed by:
RIBOTTA, PABLO DANIEL
Scientific Research Career at CONICET
RIBOTTA, Pablo Daniel Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
MARTINEZ, MARCELA LILIAN
Scientific Research Career at CONICET
MARTINEZ, Marcela Lilian Scientific Research Career at CONICET
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