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  3. ROXANA VERÓNICA PILONI
Comunidad CONICET
PILONI, ROXANA VERÓNICA

Beca interna postdoctoral extraordinaria

Especialidad
Micropartículas de almidón poroso enriquecidas como ingrediente en alimentos tradicionales
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
PRODUCCIÓN DE MICROPARTÍCULAS POROSAS RICAS EN ACIDOS GRASOS OMEGA-3 COMO INGREDIENTE PARA EL MEJORAMIENTO DEL PERFIL NUTRICIONAL DE ALIMENTOS TRADICIONALES
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
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Dirección:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Durante mi trabajo de tesis doctoral, desarrollé nuevas habilidades orientadas a la fisico-química orgánica, particularmente en el área de pirólisis de biomasa y aplicación de sus productos. En este trabajo, desarrolle capacidad de manejo de equipos y técnicas como muflas tubulares, Cromatografía Gaseosa acoplada a Espectrometria de Masas (CG-EM), Cromatografía Líquida de Alta Presión (HPLC), Espectroscopía Infrarroja con Transformada de Fourier (FT-IR), voltamperométricas en la evaluación de l... Durante mi trabajo de tesis doctoral, desarrollé nuevas habilidades orientadas a la fisico-química orgánica, particularmente en el área de pirólisis de biomasa y aplicación de sus productos. En este trabajo, desarrolle capacidad de manejo de equipos y técnicas como muflas tubulares, Cromatografía Gaseosa acoplada a Espectrometria de Masas (CG-EM), Cromatografía Líquida de Alta Presión (HPLC), Espectroscopía Infrarroja con Transformada de Fourier (FT-IR), voltamperométricas en la evaluación de los bio-carbones como potenciales supercapacitores o soportes para celdas de combustible, entre otras. Durante mi formación postdoctoral, incorporé nuevas habilidades en el área de alimentos. Trabajamos en la síntesis de partículas de almidón poroso para la incorporación de aceites ricos en omega 3. Para ello, se aplican técnicas como Analizador de Viscosidad (RVA), Calorimetría Diferencial de Barrido (DSC), ensayos de oxidación acelerada por Rancimat, liofilización, medición de color mediante colorímetro portátil, ensayos en termobalanzas, entre otros.
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Líneas de Investigación

Pirólisis de biomasa para la obtención de biolíquidos con propiedades de biocombustibles

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias Quimicas
  • Química orgánica

Preparación de microesferas de almidón poroso para la carga, protección y liberación de aceites ricos en omega-3

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioproductos, biomateriales, bioplásticos, biocombustibles, bioderivados, etc.
Capacidades Tecnológicas

4 - Energía

4.5 - Fuentes de energía renovables

  • 4.5.5 - Biomasa sólida
  • 4.5.8 - Conversión de residuos en energía
  • 4.5.11 - Biocombustibles líquidos

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
Palabras Clave
PorosityOmega-3StarchPorosidadBiomassBiomasaAlmidónMicroalgaeBiofuelMicroalgasBiocombustibles
Formación Académica

2014 - 2019

Doctora en Ciencias Químicas

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2008 - 2013

Licenciada en Química

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

Formación de RRHH
Dirigida por:
RIBOTTA, PABLO DANIEL
Carrera Investigador
RIBOTTA, Pablo Daniel Carrera Investigador
Codirigida por:
MARTINEZ, MARCELA LILIAN
Carrera Investigador
MARTINEZ, Marcela Lilian Carrera Investigador
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