CONICET Community
Independent researcher
Speciality
Química y Tecnología de los Alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
- Process Engineering
Topic
Use of vegetable raw materials and development of supply systems for bioactive compounds. Application in the formulation of healthy foods.
Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
(IMBIV, CONICET-UNC)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES
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| Address: |
| AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina |
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Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
La experiencia en ingeniería y tecnología de alimentos se relaciona con los procesos de extracción, caracterización y conservación de aceites ricos en ácidos grasos mono y poliinsaturados; con los procesos de microencapsulación y las tecnologías de impregnación de los aceites en matrices bio-poliméricas; con los procesos de extracción de compuestos bioactivos de subproductos y residuos de la industria; con el desarrollo de alimentos saludables y con propiedades funcionales.
Lines of Investigation
Procesos y tecnologías de transformación de alimentos, alimentos funcionales y compuestos bioactivos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
HEALTHY FOODBIOACTIVE COMPOUNDS MICROENCAPSULATION EXTRACTION ALIMENTOS SALUDABLES COMPUESTOS BIOACTIVOS MICROENCAPSULACIÓN EXTRACCIÓN
Education
2003 - 2010
Doctor en Ciencias de la Ingeniería
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
1997 - 2003
Ingeniera Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Director of:
CARIAC TESONIERO, CAMILO ASAEL
Scholars
CARIAC TESONIERO, Camilo Asael Scholars
Co-director of:
SABATINO, MARIA EUGENIA
Scientific Research Career at CONICET
PILONI, ROXANA VERÓNICA
Scholars
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