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  2. CONICET Community
  3. MARCELA LILIAN MARTINEZ
CONICET Community
MARTINEZ, MARCELA LILIAN

Independent researcher

Speciality
Química y Tecnología de los Alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Process Engineering
Topic
Use of vegetable raw materials and development of supply systems for bioactive compounds. Application in the formulation of healthy foods.
Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL (IMBIV, CONICET-UNC)
Dependencies
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Address:
AV. VELEZ SARSFIELD 299, piso 2, 5000 - Córdoba - Argentina
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La experiencia en ingeniería y tecnología de alimentos se relaciona con los procesos de extracción, caracterización y conservación de aceites ricos en ácidos grasos mono y poliinsaturados; con los procesos de microencapsulación y las tecnologías de impregnación de los aceites en matrices bio-poliméricas; con los procesos de extracción de compuestos bioactivos de subproductos y residuos de la industria; con el desarrollo de alimentos saludables y con propiedades funcionales.
Lines of Investigation

Procesos y tecnologías de transformación de alimentos, alimentos funcionales y compuestos bioactivos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words
HEALTHY FOODBIOACTIVE COMPOUNDS MICROENCAPSULATION EXTRACTION ALIMENTOS SALUDABLES COMPUESTOS BIOACTIVOS MICROENCAPSULACIÓN EXTRACCIÓN
Education

2003 - 2010

Doctor en Ciencias de la Ingeniería

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

1997 - 2003

Ingeniera Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

HR Training
Co-director of:
SABATINO, MARIA EUGENIA
Scientific Research Career at CONICET
PILONI, ROXANA VERÓNICA
Scholars
GIMENEZ, PAOLA ALEJANDRA
Scholars

SABATINO, Maria Eugenia Scientific Research Career at CONICET

PILONI, Roxana Verónica Scholars

GIMENEZ, Paola Alejandra Scholars

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