CONICET Community
Internal doctoral fellowship
Speciality
Química y tecnología de los alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology
- Process Engineering
Topic
Design and development of delivery systems for lipophilic and hydrophilic bioactive compounds for application in foods with potential effects on specific nutritional requirements.
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
(ICYTAC, CONICET-UNC)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
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| Address: |
| AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Ingeniero Químico recibido en diciembre de 2025 (promedio 8,58) con formación orientada a ciencia y tecnología de alimentos. Poseo experiencia en la caracterización integral de matrices alimentarias mediante técnicas de análisis proximal y determinación de propiedades físicas y tecnofuncionales, incluyendo perfil de textura, actividad antioxidante y granulometría. He participado en la ejecución de ensayos y análisis estadístico de resultados empleando herramientas como InfoStat. Mi trabajo de t...
Ingeniero Químico recibido en diciembre de 2025 (promedio 8,58) con formación orientada a ciencia y tecnología de alimentos. Poseo experiencia en la caracterización integral de matrices alimentarias mediante técnicas de análisis proximal y determinación de propiedades físicas y tecnofuncionales, incluyendo perfil de textura, actividad antioxidante y granulometría. He participado en la ejecución de ensayos y análisis estadístico de resultados empleando herramientas como InfoStat. Mi trabajo de tesis se centró en el estudio de harinas no convencionales (mezquite) y sus mezclas con harina de maní y maíz, abordando su composición, funcionalidad y aplicación en procesos de extrusión para el desarrollo de nuevos productos. Cuento además con experiencia en control de calidad en la industria alimentaria, con vinculación directa a procesos productivos. Manejo herramientas de gestión y análisis de datos como Power BI. Me interesa la investigación y desarrollo en alimentos, con énfasis en la valorización de materias primas, optimización de procesos y desarrollo de productos funcionales.
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Lines of Investigation
Procesos y tecnologías de transformación de alimentos, alimentos funcionales y compuestos bioactivos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Procesos y tecnologías de transformación de alimentos, alimentos funcionales y compuestos bioactivos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.5 - Food Technology
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
BIOACTIVE COMPOUNDSHEALTHY FOODALIMENTOS SALUDABLEMICROENCAPSULATIONMICROENCAPSULACIÓNCOMPUESTOS BIOACTIVOS
Education
2019 - 2025
Ingeniero Químico
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Directed by:
MARTINEZ, MARCELA LILIAN
Scientific Research Career at CONICET
MARTINEZ, Marcela Lilian
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
PENCI, MARIA CECILIA
Scientific Research Career at CONICET
PENCI, Maria Cecilia
Scientific Research Career at CONICET
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