Comunidad CONICET
Beca interna doctoral
Especialidad
Química y tecnología de los alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ingeniería de Procesos
Tema
Diseño y desarrollo de sistemas de aprovisionamiento de compuestos bioactivos lipofílicos e hidrofílicos para su aplicación en alimentos con potencial efecto en nrequerimientos nutricionales particulares
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
(ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
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| Dirección: |
| AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Ingeniero Químico recibido en diciembre de 2025 (promedio 8,58) con formación orientada a ciencia y tecnología de alimentos. Poseo experiencia en la caracterización integral de matrices alimentarias mediante técnicas de análisis proximal y determinación de propiedades físicas y tecnofuncionales, incluyendo perfil de textura, actividad antioxidante y granulometría. He participado en la ejecución de ensayos y análisis estadístico de resultados empleando herramientas como InfoStat. Mi trabajo de t...
Ingeniero Químico recibido en diciembre de 2025 (promedio 8,58) con formación orientada a ciencia y tecnología de alimentos. Poseo experiencia en la caracterización integral de matrices alimentarias mediante técnicas de análisis proximal y determinación de propiedades físicas y tecnofuncionales, incluyendo perfil de textura, actividad antioxidante y granulometría. He participado en la ejecución de ensayos y análisis estadístico de resultados empleando herramientas como InfoStat. Mi trabajo de tesis se centró en el estudio de harinas no convencionales (mezquite) y sus mezclas con harina de maní y maíz, abordando su composición, funcionalidad y aplicación en procesos de extrusión para el desarrollo de nuevos productos. Cuento además con experiencia en control de calidad en la industria alimentaria, con vinculación directa a procesos productivos. Manejo herramientas de gestión y análisis de datos como Power BI. Me interesa la investigación y desarrollo en alimentos, con énfasis en la valorización de materias primas, optimización de procesos y desarrollo de productos funcionales.
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Líneas de Investigación
Procesos y tecnologías de transformación de alimentos, alimentos funcionales y compuestos bioactivos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Procesos y tecnologías de transformación de alimentos, alimentos funcionales y compuestos bioactivos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
BIOACTIVE COMPOUNDSHEALTHY FOODALIMENTOS SALUDABLEMICROENCAPSULATIONMICROENCAPSULACIÓNCOMPUESTOS BIOACTIVOS
Formación Académica
2019 - 2025
Ingeniero Químico
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Dirigido por:
MARTINEZ, MARCELA LILIAN
Carrera Investigador
MARTINEZ, Marcela Lilian
Carrera Investigador
Codirigido por:
PENCI, MARIA CECILIA
Carrera Investigador
PENCI, Maria Cecilia
Carrera Investigador
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