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CONICET Community
CASTELLANOS FUENTES, ADRIANA PATRICIA

Postdoctoral strategic topics

Speciality
Alimentos e Ingredientes Funcionales
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
Biotransformation of oilseed press cakes by probiotic bacteria as an alternative in the production of functional ingredients applied to the food industry.
Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS (ITAPROQ, CONICET-UBA)
Dependencies
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Address:
CIUDAD UNIVERSITARIA S/N, 1428 - Capital Federal - Argentina
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Summary Information provided by the agent in SIGEVA
"Soy Ingeniera en Alimentos con una amplia visión del sector, forjada por la gestión integral de un emprendimiento propio desde el año 2000 (planta procesadora de frutas, desde materia prima hasta el cliente) y una sólida trayectoria en la implementación de diversos sistemas de calidad (ISO 9001, 14000, 22000, BPM, HACCP, BRC), lo que me confiere experiencia como consultora y auditora interna en diferentes rubros.Mi experiencia en I+D fue adquirida durante mi Doctorado, enfocándome en la creaci... "Soy Ingeniera en Alimentos con una amplia visión del sector, forjada por la gestión integral de un emprendimiento propio desde el año 2000 (planta procesadora de frutas, desde materia prima hasta el cliente) y una sólida trayectoria en la implementación de diversos sistemas de calidad (ISO 9001, 14000, 22000, BPM, HACCP, BRC), lo que me confiere experiencia como consultora y auditora interna en diferentes rubros.Mi experiencia en I+D fue adquirida durante mi Doctorado, enfocándome en la creación de alimentos funcionales (probióticos en residuos agroindustriales de soja), con caracterización fisicoquímica, microbiológica y análisis estadístico. Actualmente, mi Plan de Trabajo (Postulación al CIC 2022) incorpora la manipulación de peces cebra como modelo biológico para evaluar la bioactividad, en colaboración con el IFIBYNE-UBA. El riguroso protocolo para este trabajo, elaborado durante dos años, fue aprobado por la CIUAL-UBA en 2025."
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Lines of Investigation

Frutas, Verduras, Logística, Calidad

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages

Frutas, Verduras, Logística, Calidad,I&D, auditorias.

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods
  • 8.2.4 - Traceability of food
Key Words
CalidadI&DQUALITYFOODMANAGEMENTGestiónAlimentación
Education

2012 - 2013

Ingeniero en Alimentos

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1998 - 2004

Ingeniera de Alimentos

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

1993 - 1998

Tecnólogo de Alimentos

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

HR Training
Directed by:
FLORES, SILVIA KARINA
Scientific Research Career at CONICET
FLORES, Silvia Karina Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
DE ESCALADA PLA, MARINA FRANCISCA
Scientific Research Career at CONICET
DE ESCALADA PLA, Marina Francisca Scientific Research Career at CONICET
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