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  3. LESLIE PAMELA CEVALLOS VELASTEGUI
CONICET Community
CEVALLOS VELASTEGUI, LESLIE PAMELA

Internal doctoral completion fellowship

Speciality
alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
Producción de películas biodegradables y comestibles formuladas con aislado proteico de soja y aceite de soja para aplicaciones en alimentos
Workplace
INSTITUTO DE TECNOLOGIAS EMERGENTES Y CIENCIAS APLICADAS (ITECA, CONICET-UNSAM)
Dependencies
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Address:
AV. 25 DE MAYO Y FRANCIA S/N, B1650 - General San Martín - Buenos Aires - Argentina
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Graduada de la Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Chimborazo (2015) con estudios de Post-grado en la Facultad de Química en la Universidad Santiago de Chile obteniendo el título en Magister en Tecnología de Alimentos (2017). Con participación en talleres y cursos de orden académico referentes al sector Agroindustrial y Alimentario; y presentaciones de trabajos en modalidad póster en congresos realizados en Chile y Uruguay. Con experiencia e... Graduada de la Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Chimborazo (2015) con estudios de Post-grado en la Facultad de Química en la Universidad Santiago de Chile obteniendo el título en Magister en Tecnología de Alimentos (2017). Con participación en talleres y cursos de orden académico referentes al sector Agroindustrial y Alimentario; y presentaciones de trabajos en modalidad póster en congresos realizados en Chile y Uruguay. Con experiencia en docencia en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo en la Unidad de Admisión y Nivelación impartiendo las cátedras de Álgebra Superior y Matemática Básica. En la Universidad Estatal Amazónica en las carreras de Biología y Turismo, las cátedras de Bioestadística I, II y III, Estadística, Metodología de la Investigación, Lenguaje y Comunicación, Realidad Nacional y Redacción de Informes Técnicos, Proyecto I y II, Investigación Formativa.
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Lines of Investigation

Evolución del pH carne de cuy. Multilayer en compuestos bioactivos lipídicos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods
  • 8.2.4 - Traceability of food

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words
multicapamultilayerpHalimentosfood
Education

2015 - 2017

MAGISTER EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE

2008 - 2015

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

HR Training
Directed by:
HERRERA, MARIA LIDIA
Scientific Research Career at CONICET
HERRERA, Maria Lidia Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
BORRONI, MARIA VIRGINIA
Scientific Research Career at CONICET
BORRONI, Maria Virginia Scientific Research Career at CONICET
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