URETA, MARIA MICAELA

INVESTIGADOR ASISTENTE

SPECIALITY:

Ingeniería en Alimentos

Scientific discipline:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología

Topic:

Producción a escala piloto de prebióticos y su incorporación en la formulación de alimentos consumidos por infantes y adultos mayores. Optimización y simulación del proceso de obtención y conservación . Pilot-scale production of prebiotics and their incorporation into foods matrices destined to infants and older adults.Optimization and simulation of their production and conservation.

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depends on

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA (CCT LA PLATA)

COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES (CIC)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA (UNLP)

FACULTAD DE CS.EXACTAS

	Address:
	47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Evaluación, análisis de parámetros de procesos en la industria de alimentos. Temperatura de operación, rendimiento, consumo energético, tiempos de operación, transferencia de materia y energía. Análisis de la calidad del producto final obtenido utilizando técnicas de caracterización físicas: textura, densidad, pérdida de peso; análisis de imágenes, colorímetro, ecofgrafía. Estudio de la calidad sensorial. Estudio y optimización de reacciones de síntesis enzimáticas. Escala piloto. Caracterización de azúcares por HPLC y FTIR. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Sintesis Enzimatica, prebióticos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.5. Tecnología de alimentos

Key Words

Análisis y optimización de procesosCalidad de productoProcess analysis and optimization Product qualityTransferencia de materia y EnergíaMass and Energy transfer PrebioticosPrebiotics

Education

2010 - 2015

Doctora en Ingeniería

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2004 - 2009

Ingeniera en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

Directed by

GOMEZ ZAVAGLIA, ANDREA

Scientific Research Career at CONICET

GOMEZ ZAVAGLIA, ANDREA Scientific Research Career at CONICET

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