GOMEZ ZAVAGLIA, ANDREA

INVESTIGADOR PRINCIPAL

SPECIALITY:

Bacterias lácticas / Espectroscopía vibracional

Scientific discipline:

Ingeniería de Procesos

Topic:

Valorización de subproductos agro-industriales para la producción de ingredientes alimentarios de alto valor agregado . Valorization of agro-industrial by-products for the production of high added value food ingredients

Workplace

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP) Depends on

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA (CCT LA PLATA)

COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES (CIC)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA (UNLP)

FACULTAD DE CS.EXACTAS

	Address:
	47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina

Contact:

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S&T Expertise*

Prebióticos; Síntesis enzimática; Microbiología de Alimentos; Bacterias lácticas;Espectroscopías Raman e infrarrojo; Análisis de ciclo de vida; Procesos sostenibles; Delivery systems; Análisis multivariante;Métodos de preservación de bacterias lácticas;Azúcares como protectores de membranas lipídicas expuestas a deshidratación (Mecanismos de protección) *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Bacterias lacticas INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.4. Procesado de alimentos
1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
1.5. Tecnología de alimentos

2. Calidad y seguridad alimentaria

2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
2.1. Métodos de análisis y detección

3. Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Key Words

Preservation of lactic acid bacteriavibrational spectroscopyFOS GOSespectroscopía vibracionalprebióticosPreservación de bacterias lácticasprebiotics

Education

1995 - 2000

Doctor en Ciencias Exactas

FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

1987 - 1993

Bioquimica

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES