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CENTOMO, ANTONELLA MARÍA
Internal doctoral cit
SPECIALITY:
Ingredientes Bioactivos, Alimentos funcionalesScientific discipline:
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and BiotechnologyTopic:
Development and characterization of microencapsulated functional ingredients obtained from agrifood by-products. Evaluation of in vitro and in vivo bioactivityWorkplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA AGROALIMENTARIA Y BIOTECNOLOGICA (IMITAB, CONICET-UNVM) Depends on
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA (UNVM)
| Address: | |
| AV. ARTURO JAURETCHE 1555, X5900LQC - Villa María - Córdoba - Argentina |
Contact:
S&T Expertise*
-Producción de ingredientes funcionales microencapsulados mediante secado por spray de antioxidantes y potenciales probióticos.-Caracterización de ingredientes funcionales mediante evaluación de eficiencias, morfología de partículas, resistencia a condiciones gastrointestinales simuladas y estabilidad durante el almacenamiento.-Evaluación de bioactividad in vitro mediante ensayos en cultivo celular. *Information provided by the agent in SIGEVALines of Investigation
Ingredientes funcionales
Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages
Technological Capacities
- 6. Biological sciences
- 2. Biology/Biotechnology
- 2.4. In vitro Testing, Trials
- 2.5. Microbiology
- 8. Agrofood industry
- 1. Technologies for the food industry
- 1.5. Food Technology
- 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
Key Words
AntioxidantesProbióticosMicroencapsulaciónAntioxidantsProbioticsMicroencapsulation
Education
2014 - 2019
Ingeniera en alimentos
INSTITUTO ACADEMICO PEDAGOGICO DE CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA
2014 - 2017
Técnico superior en lechería y tecnología de los alimentos
ESCUELA SUPERIOR INTEGRAL DE LECHERÍA
MONTENEGRO, Mariana Angelica
Scientific Research Career at CONICET
VINDEROLA, Celso Gabriel
Scientific Research Career at CONICET
Science and Technology Production
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