CONICET Community
Independent researcher
Speciality
Fisicoquimica de Productos Naturales
Scientific discipline
Chemical Sciences
Topic
Chemical, Photochemical and Microbiological Characterization of Pure and Microencapsulated Bioactive Compounds
Workplace
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA AGROALIMENTARIA Y BIOTECNOLOGICA
(IMITAB, CONICET-UNVM)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA
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| Address: |
| AV. ARTURO JAURETCHE 1555, X5900LQC - Villa María - Córdoba - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Realicé mi formación científica en el área de Fisicoquímica de Alimentos. En particular me especialicé en fotooxidación de componentes alimenticios en sistemas modelo y en matrices alimenticias, y en antioxidantes naturales. Actualmente me encuentro avocada al desarrollo y estudio de ingredientes bio y tecno-funcionales microencapsulados (antioxidantes, postbióticos y probióticos) generados a partir de subproductos agroindustriales para su aplicación en la formulación de nuevos alimentos prote...
Realicé mi formación científica en el área de Fisicoquímica de Alimentos. En particular me especialicé en fotooxidación de componentes alimenticios en sistemas modelo y en matrices alimenticias, y en antioxidantes naturales. Actualmente me encuentro avocada al desarrollo y estudio de ingredientes bio y tecno-funcionales microencapsulados (antioxidantes, postbióticos y probióticos) generados a partir de subproductos agroindustriales para su aplicación en la formulación de nuevos alimentos proteicos saludables y/o funcionales.
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Lines of Investigation
Ingredientes tecno y bio-funcionales para alimentos saludables.
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Technological Capacities
6 - Biological sciences
6.2 - Biology/Biotechnology
- 6.2.4 - In vitro Testing, Trials
6.4 - Micro- and Nanotechnology related to Biological sciences
6.6 - Industrial Biotechnology
- 6.6.4 - Biobased Materials
- 6.6.8 - Biopolymers
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.5 - Food Technology
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
5 - Physical and exact sciences
5.5 - Micro- and Nanotechnology
Key Words
BIOACTIVE AGENTSAGENTES BIOACTIVOSMICROENCAPSULATIONANTIOXIDANTSBIOPOLYMERSBIOPOLÍMEROS ANTIOXIDANTESMICROENCAPSULACIÓN
Education
1999 - 2004
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
1990 - 1999
Licenciado en Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
1992 - 1995
Profesor en Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
Director of:
DIAZ VERGARA, LADISLAO IVAN
Scientific Research Career at CONICET
AMINAHUEL, CARLA AYLEN
Scholars
CENTOMO, ANTONELLA MARÍA
Scholars
SOTO, PAULINA BELÉN
Scholars
VICO, ANA PAULA
Scholars
DIAZ VERGARA, Ladislao Ivan Scientific Research Career at CONICET
AMINAHUEL, Carla Aylen Scholars
CENTOMO, Antonella María Scholars
SOTO, Paulina Belén Scholars
VICO, Ana Paula Scholars
Co-director of:
CITTADINI, MARÍA CECILIA
Scientific Research Career at CONICET
SESÍN, ABRAHAM ALEJANDRO
Scholars
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