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  2. CONICET Community
  3. CELSO GABRIEL VINDEROLA
CONICET Community
VINDEROLA, CELSO GABRIEL

Principal researcher

Speciality
Productos Lácteos / Bacterias Lácticas / Bacterias Probióticas
Scientific discipline
Process Engineering
Topic
Probiotics and postbiotics: new developments in fermented foods
Workplace
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL)
Dependencies
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Address:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Summary Information provided by the agent in SIGEVA
Microbiología, tecnología y funcionalidad de bacterias lácticas, bifidobacterias, bacterias probióticas, como cultivos puros, en productos lácteos fermentados u en otros alimentos. Liofiización y secado spray. Estudios in vivo en ratones. Inmunomodulación, prevención de infecciones entéricas. Biocontrol con Bacillus.Bacterias lácticas como inoculantes de silos.
Lines of Investigation

probióticos, bacterias lácticas, productos lácteos, ensilados.

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

7 - Agriculture and Marine Resources

7.1 - Agriculture

  • 7.1.3 - Biocontrol

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
Key Words
probióticosbifidobacteriasbacterias lácticaslactic acid bacteriabifidobacteriaprobiotics
Education

1997 - 2002

Doctor en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1992 - 1997

Licenciado en Química

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

HR Training
Co-director of:
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