CONICET Community
Internal doctoral strategic topics
Speciality
Química y valor agregado a residuos agroalimentarios
Scientific discipline
Process Engineering
- Food engineering and Biotechnology
Topic
RESIDUES FROM QUINCE INDUSTRY: A POTENTIAL SOURCE OF NATURAL PECTINES. MODELING AND OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION AND DRYING TECHNOLOGY. FOOD APPLICATIONS
Workplace
GRUPO VINCULADO INSTITUTO DE INGENIERIA QUIMICA
(G.V. IIQ AL PROBIEN, CONICET-UNCOMA)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE
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| Address: |
| AV. SAN MARTIN 1109, J5400ARL - San Juan - Argentina |
Summary
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SIGEVA
Experiencia en determinación de composición proximal de alimentos, caracterización fisicoquímica y evaluación de propiedades tecnofuncionales. Especialista en cinética y diseño de procesos de secado de frutas y hortalizas, así como en el análisis del rehidratado de productos deshidratados. Desarrolla investigaciones sobre la extracción de pectinas a partir de residuos agroindustriales y su aplicación en alimentos funcionales, incluyendo la optimización y modelado cinético de procesos de extracc...
Experiencia en determinación de composición proximal de alimentos, caracterización fisicoquímica y evaluación de propiedades tecnofuncionales. Especialista en cinética y diseño de procesos de secado de frutas y hortalizas, así como en el análisis del rehidratado de productos deshidratados. Desarrolla investigaciones sobre la extracción de pectinas a partir de residuos agroindustriales y su aplicación en alimentos funcionales, incluyendo la optimización y modelado cinético de procesos de extracción. Amplia experiencia en la extracción y cuantificación de polifenoles, así como en la obtención de harinas alternativas, su uso en panificados y el análisis de aceptabilidad sensorial. Maneja herramientas para el procesamiento y análisis de datos, con dominio de softwares como Matlab, MiniTab, InfoStat, Octave, ImageJ y Excel.
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Lines of Investigation
Pectinas, Harinas Alternativas, Secado de alimentos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
2 - Industrial manufacturing, material and transport technologies
2.2 - Industrial Manufacture
- 2.2.3 - Drying
2.4 - Plant Design and Maintenance
4 - Energy
4.2 - Energy production, transmission and conversion
- 4.2.2 - Heat exchangers
4.5 - Renewable Sources of Energy
- 4.5.4 - Solar/Thermal energy
- 4.5.5 - Solid biomass
- 4.5.6 - Waste incineration
- 4.5.8 - Waste to energy other
- 4.5.10 - Bio-refineries for energy
4.6 - Rational use of energy
- 4.6.4 - Energy management
- 4.6.5 - Process optimisation, waste heat utilisation
4.8 - Energy Efficiency
4.9 - Carbon capture and energy
4.10 - Biogas and anerobic digestion (AD)
5 - Physical and exact sciences
5.1 - Chemistry
- 5.1.1 - Analytical Chemistry
- 5.1.3 - Inorganic Chemistry
- 5.1.4 - Organic Chemistry
3 - Other industrial technologies
3.2 - Process Plant Engineering
3.10 - Household Goods & Appliances
Key Words
PectinasSecadoHarinas alternativasOptimizaciónPectinsDrying processAlternative floursOptimizationValorización de residuosModelado matemáticoBio-waste valorizationMathematical modeling
Education
2012 - 2020
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
Directed by:
FABANI, MARIA PAULA
Scientific Research Career at CONICET
FABANI, Maria Paula
Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
RODRIGUEZ, ROSA ANA
Scientific Research Career at CONICET
RODRIGUEZ, Rosa Ana
Scientific Research Career at CONICET
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