MARIA PAULA FABANI

FABANI, MARIA PAULA

Independent researcher

Speciality

Biorrefineria, Economía Circular, Valor agregado a residuos agroalimentarios

Scientific discipline

Process Engineering - Technological and social development complex projects

Topic

INTEGRAL USE OF AGRO-INDUSTRIAL BIOWASTE FOCUSED ON OBTAINING VALUE-ADDED COMPOUNDS (PECTIN AND FURFURAL), FLOURS (INGREDIENT IN PREMIX FORMULATIONS) AND BIOCHAR (SUBSTRATE IN CROPS AND WATER PURIFIER).

Workplace

GRUPO VINCULADO INSTITUTO DE INGENIERIA QUIMICA (G.V. IIQ AL PROBIEN, CONICET-UNCOMA)

Dependencies

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - PATAGONIA CONFLUENCIA (CCT PATAGONIA CONFLUENCIA)

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE

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Address:

AV. SAN MARTIN 1109, J5400ARL - San Juan - Argentina

Summary Information provided by the agent in SIGEVA

Mi experiencia de trabajo se basa en el análisis de minerales en diferentes matrices, composición proximal, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, para generar una matriz de datos y construir la huella dactilar del alimento, determinar la trazabilidad química y lograr la IG/DOC (estadística multivariada). En la actualidad, mis proyectos se basan en la implementación de los resultados generados en PDTS, con el objeto de darle valor agregado a los frutos y hortalizas de descarte, así como... Mi experiencia de trabajo se basa en el análisis de minerales en diferentes matrices, composición proximal, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, para generar una matriz de datos y construir la huella dactilar del alimento, determinar la trazabilidad química y lograr la IG/DOC (estadística multivariada). En la actualidad, mis proyectos se basan en la implementación de los resultados generados en PDTS, con el objeto de darle valor agregado a los frutos y hortalizas de descarte, así como bioresiduos (orujo de uva, bagazo de cerveza) (deshidratados y harinas no tradicionales) a partir del secado (solar, convectivo) y transformarlos en productos alimenticios saludables para el consumo humano, con y sin gluten. Aprovechar los bioresiduos como materia prima para la obtención de biochar, con potencial uso como biofertilizante, purificador de agua, sustrato en cultivos con y sin suelo, entre otras aplicaciones. Extraer compuestos de interés de bioresiduos, como pectina, polifenoles y obtener moléculas plataforma.

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Lines of Investigation

Alimentos Regionales. Deshidratado de frutas y hortalizas.

Engineering and technologies

Other engineering and technologies
Food and beverages

Secado de residuos agroalimentarios. Enfoque ecosistémico de procesos productivos.

Engineering and technologies

Chemical engineering
Chemical engineering (plants, products)

Obtención de biochar. Aplicaciones varias, agronomia, materiales

Engineering and technologies

Chemical engineering
Chemical engineering (plants, products)

Technological Capacities

5 - Physical and exact sciences

5.1 - Chemistry

5.1.1 - Analytical Chemistry
5.1.4 - Organic Chemistry

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
8.1.4 - Food Processing
8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

8.2.1 - Detection and Analysis methods
8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
8.2.3 - Safe production methods
8.2.4 - Traceability of food

Key Words

PLATFORM MOLECULESBIOCHARDRYINGPECTINSMOLÉCULAS PLATAFORMAPECTINASRESIDUOS AGROALIMENTARIOSVALUE ADDEDVALOR AGREGADOFOOD WASTECHEMICAL PROFILE FINGERPRINTTRACEABILITYREGIONAL FOODSALIMENTOS REGIONALESTRAZABILIDADHUELLA DACTLARPERFIL QUÍMICOBIOCARBÓNSECADO

Education

1998 - 2003

Ingeniero en Alimentos

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN