FABANI, MARIA PAULA

Independent researcher

SPECIALITY:

Biorrefineria, Economía Circular, Valor agregado a residuos agroalimentarios

Scientific discipline:

Process Engineering - Technological and social development complex projects

Topic:

INTEGRAL USE OF AGRO-INDUSTRIAL BIOWASTE FOCUSED ON OBTAINING VALUE-ADDED COMPOUNDS (PECTIN AND FURFURAL), FLOURS (INGREDIENT IN PREMIX FORMULATIONS) AND BIOCHAR (SUBSTRATE IN CROPS AND WATER PURIFIER).

Workplace

GRUPO VINCULADO INSTITUTO DE INGENIERIA QUIMICA (G.V. IIQ AL PROBIEN, CONICET-UNCOMA) Depends on

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - PATAGONIA CONFLUENCIA (CCT PATAGONIA CONFLUENCIA)

INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS (PROBIEN)

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE (UNCOMA)

	Address:
	AV. SAN MARTIN 1109, J5400ARL - San Juan - Argentina

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S&T Expertise*

Mi experiencia de trabajo se basa en el análisis de minerales en diferentes matrices, composición proximal, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, para generar una matriz de datos y construir la huella dactilar del alimento, determinar la trazabilidad química y lograr la IG/DOC (estadística multivariada). En la actualidad, mis proyectos se basan en la implementación de los resultados generados en PDTS, con el objeto de darle valor agregado a los frutos y hortalizas de descarte, así como bioresiduos (orujo de uva, bagazo de cerveza) (deshidratados y harinas no tradicionales) a partir del secado (solar, convectivo) y transformarlos en productos alimenticios saludables para el consumo humano, con y sin gluten. Aprovechar los bioresiduos como materia prima para la obtención de biochar, con potencial uso como biofertilizante, purificador de agua, sustrato en cultivos con y sin suelo, entre otras aplicaciones. Extraer compuestos de interés de bioresiduos, como pectina, polifenoles y obtener moléculas plataforma. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Alimentos Regionales. Deshidratado de frutas y hortalizas. Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Secado de residuos agroalimentarios. Enfoque ecosistémico de procesos productivos. Engineering and technologies - Chemical engineering - Chemical engineering (plants, products)

Obtención de biochar. Aplicaciones varias, agronomia, materiales Engineering and technologies - Chemical engineering - Chemical engineering (plants, products)

Technological Capacities

5. Physical and exact sciences

1. Chemistry

1.4. Organic Chemistry
1.1. Analytical Chemistry

8. Agrofood industry

1. Technologies for the food industry

1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
1.4. Food Processing
1.5. Food Technology

2. Food quality and safety

2.1. Detection and Analysis methods
2.2. Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
2.4. Traceability of food
2.3. Safe production methods

Key Words

PLATFORM MOLECULESBIOCHARDRYINGPECTINASVALUE ADDEDBIOCARBÓNRESIDUOS AGROALIMENTARIOSMOLÉCULAS PLATAFORMAFOOD WASTEVALOR AGREGADOSECADOTRACEABILITYCHEMICAL PROFILE FINGERPRINTREGIONAL FOODSTRAZABILIDADHUELLA DACTLARPERFIL QUÍMICOALIMENTOS REGIONALESPECTINS