MARIA PAULA FABANI

FABANI, MARIA PAULA

Independent researcher

Speciality

Biorrefineria, Economía Circular, Valor agregado a residuos agroalimentarios

Scientific discipline

Process Engineering - Technological and social development complex projects

Topic

INTEGRAL USE OF AGRO-INDUSTRIAL BIOWASTE FOCUSED ON OBTAINING VALUE-ADDED COMPOUNDS (PECTIN AND FURFURAL), FLOURS (INGREDIENT IN PREMIX FORMULATIONS) AND BIOCHAR (SUBSTRATE IN CROPS AND WATER PURIFIER).

Workplace

GRUPO VINCULADO INSTITUTO DE INGENIERIA QUIMICA (G.V. IIQ AL PROBIEN, CONICET-UNCOMA)

Dependencies

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - PATAGONIA CONFLUENCIA (CCT PATAGONIA CONFLUENCIA)

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE

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Address:

AV. SAN MARTIN 1109, J5400ARL - San Juan - Argentina

Summary Information provided by the agent in SIGEVA

Mi experiencia de trabajo se basa en el análisis de minerales en diferentes matrices, composición proximal, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, para generar una matriz de datos y construir la huella dactilar del alimento, determinar la trazabilidad química y lograr la IG/DOC (estadística multivariada). En la actualidad, mis proyectos se basan en la implementación de los resultados generados en PDTS, con el objeto de darle valor agregado a los frutos y hortalizas de descarte, así como... Mi experiencia de trabajo se basa en el análisis de minerales en diferentes matrices, composición proximal, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, para generar una matriz de datos y construir la huella dactilar del alimento, determinar la trazabilidad química y lograr la IG/DOC (estadística multivariada). En la actualidad, mis proyectos se basan en la implementación de los resultados generados en PDTS, con el objeto de darle valor agregado a los frutos y hortalizas de descarte, así como bioresiduos (orujo de uva, bagazo de cerveza) (deshidratados y harinas no tradicionales) a partir del secado (solar, convectivo) y transformarlos en productos alimenticios saludables para el consumo humano, con y sin gluten. Aprovechar los bioresiduos como materia prima para la obtención de biochar, con potencial uso como biofertilizante, purificador de agua, sustrato en cultivos con y sin suelo, entre otras aplicaciones. Extraer compuestos de interés de bioresiduos, como pectina, polifenoles y obtener moléculas plataforma.

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Lines of Investigation

Alimentos Regionales. Deshidratado de frutas y hortalizas.

Ingenierías y tecnologías

Otras ingenierías y tecnologías
Alimentos y bebidas

Secado de residuos agroalimentarios. Enfoque ecosistémico de procesos productivos.

Ingenierías y tecnologías

Ingeniería química
Ingeniería química (plantas, productos)

Obtención de biochar. Aplicaciones varias, agronomia, materiales

Ingenierías y tecnologías

Ingeniería química
Ingeniería química (plantas, productos)

Technological Capacities

5 - Physical and exact sciences

5.1 - Chemistry

5.1.1 - Analytical Chemistry
5.1.4 - Organic Chemistry

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
8.1.4 - Food Processing
8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

8.2.1 - Detection and Analysis methods
8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
8.2.3 - Safe production methods
8.2.4 - Traceability of food

Key Words

PLATFORM MOLECULESBIOCHARDRYINGPECTINSMOLÉCULAS PLATAFORMAPECTINASRESIDUOS AGROALIMENTARIOSVALUE ADDEDVALOR AGREGADOFOOD WASTECHEMICAL PROFILE FINGERPRINTTRACEABILITYREGIONAL FOODSALIMENTOS REGIONALESTRAZABILIDADHUELLA DACTLARPERFIL QUÍMICOBIOCARBÓNSECADO

Education

1998 - 2003

Ingeniero en Alimentos

FACULTAD DE INGENIERIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN