Comunidad CONICET
RIVEROS GOMEZ, MATHIAS ADRIÁN
Interna doctoral temas estratégicos
ESPECIALIDAD:
Química y valor agregado a residuos agroalimentariosDisciplina Científica:
Ingeniería de Procesos - Ingeniería de alimentos y BiotecnologíaTema:
RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DEL MEMBRILLO: UNA FUENTE POTENCIAL DE PECTINAS NATURALES. MODELADO Y OPTIMIZACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE EXTRACCIÓN Y SECADO. APLICACIONES ALIMENTARIASLugar de Trabajo
GRUPO VINCULADO INSTITUTO DE INGENIERIA QUIMICA (G.V. IIQ AL PROBIEN, CONICET-UNCOMA) Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE (UNCOMA)
| Dirección: | |
| AV. SAN MARTIN 1109, J5400ARL - San Juan - Argentina |
Contacto:
Experticia en CyT*
Experiencia en determinación de composición proximal de alimentos, caracterización fisicoquímica y evaluación de propiedades tecnofuncionales. Especialista en cinética y diseño de procesos de secado de frutas y hortalizas, así como en el análisis del rehidratado de productos deshidratados. Desarrolla investigaciones sobre la extracción de pectinas a partir de residuos agroindustriales y su aplicación en alimentos funcionales, incluyendo la optimización y modelado cinético de procesos de extracción. Amplia experiencia en la extracción y cuantificación de polifenoles, así como en la obtención de harinas alternativas, su uso en panificados y el análisis de aceptabilidad sensorial. Maneja herramientas para el procesamiento y análisis de datos, con dominio de softwares como Matlab, MiniTab, InfoStat, Octave, ImageJ y Excel. *Información suministrada por el agente en SIGEVALíneas de Investigación
Pectinas, Harinas Alternativas, Secado de alimentos
Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages
Capacidades Tecnológicas
- 2. Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes
- 2. Producción industrial
- 2.3. Secado
- 4. Diseño de plantas y mantenimiento
- 4. Energía
- 2. Producción, transmisión y conversión de energía
- 2.2. Intercambiadores de calor
- 5. Fuentes de energía renovables
- 5.6. Incineración de residuos
- 5.8. Conversión de residuos en energía
- 5.4. Energía térmica / solar
- 5.10. Biorefinerías para energía
- 5.5. Biomasa sólida
- 6. Uso racional de la energía
- 6.5. Optimización de procesos, utilización de energía residual
- 6.4. Gestión de la energía
- 8. Eficiencia energética
- 9. Captura de carbón y energía
- 10. Biogás y digestión anaeróbica (AD)
- 5. Ciencias físicas y exactas
- 1. Química
- 1.1. Química analítica
- 1.3. Química inorgánica
- 1.4. Química orgánica
- 3. Otras tecnologías industriales
- 10. Artículos de uso doméstico y accesorios
- 2. Ingeniería de plantas de procesos
Palabras Clave
PectinasSecadoHarinas alternativasOptimizaciónPectinsDrying processAlternative floursOptimizationValorización de residuosModelado matemáticoBio-waste valorizationMathematical modeling
Formación Académica
2012 - 2020
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN
Producción CyT
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Oferta Tecnológica
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