CONICET Community
Assistant researcher
Speciality
Conservación postcosecha de frutas y hortalizas
Scientific discipline
Process Engineering
- Food engineering and Biotechnology
Topic
Application of emerging and combined technologies in the production of minimally proccessed vegetables to increase the added value and guarantee the integral quality.
Workplace
CENTRO DE INVESTIGACION EN BIOFISICA APLICADA Y ALIMENTOS
(CIBAAL, CONICET-UNSE)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
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| Address: |
| RN 9 KM 1125, 4206 - El Zanjón - Santiago del Estero - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
Realice mi formación de grado en el área de ingeniería de alimentos y en la formación de posgrado en el área de ciencia y tecnología de alimentos. Trabajo en el área de conservación de frutas y hortalizas desde el año 2011.Tengo destreza en el manejo de diferentes matrices alimentarias, y en la evaluación fisicoquimica, nutricional, fisiológica, sensorial y microbiológica de alimentos.Asimismo, tengo experiencia en el manejo de técnicas fisicoquimicas, espectrofotometricas y cromatograficas. E...
Realice mi formación de grado en el área de ingeniería de alimentos y en la formación de posgrado en el área de ciencia y tecnología de alimentos. Trabajo en el área de conservación de frutas y hortalizas desde el año 2011.Tengo destreza en el manejo de diferentes matrices alimentarias, y en la evaluación fisicoquimica, nutricional, fisiológica, sensorial y microbiológica de alimentos.Asimismo, tengo experiencia en el manejo de técnicas fisicoquimicas, espectrofotometricas y cromatograficas. En los últimos años trabaje estudiando el efectoPo de diferentes tecnologías combinadas para la conservación de vegetales enteros y minimamente procesados.
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Lines of Investigation
Alimentos vegetales
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Horticultura y conservación poscosecha
Agricultural sciences
- Other agricultural sciences
- Other agricultural sciences
Alimentos vegetales
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Horticultura y conservación poscosecha
Agricultural sciences
- Other agricultural sciences
- Other agricultural sciences
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
- 8.2.4 - Traceability of food
9 - Measurements and standards
9.1 - Measurement Tools
- 9.1.2 - Analyses/Test Facilities and Methods
- 9.1.3 - Chemical material testing
9.6 - Standards
- 9.6.1 - Quality Standards
Key Words
Conservación poscosechaTecnología de alimentosMinimally proccesingProcesamiento minimoPostharvest conservation Technology of FoodEmerging technologiesTecnologías emergentes
Education
2011 - 2016
Doctor en Alimentos. Orientación en Ingeniería
FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
2001 - 2009
Ingeniero en Alimentos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
Co-directed by:
HOLLMANN, AXEL
Scientific Research Career at CONICET
HOLLMANN, Axel
Scientific Research Career at CONICET
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