CONICET Community
Principal researcher
Speciality
Alimentos y salud
Scientific discipline
Agrarian Sciences
- Agrarian Sciences
Topic
FUNCTIONAL INGREDIENTS AND DIETARY SUPPLEMENTS VEGETABLES FROM REGIONAL VEGETABLES
Workplace
INSTITUTO DE BIOLOGIA AGRICOLA DE MENDOZA
(IBAM, CONICET-UNCU)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO
- FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
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| Address: |
| ALTE. BROWN 500, 5505 - Chacras de Coria - Mendoza - Argentina |
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Summary
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SIGEVA
La Dra. Alejandra Camargo, es Dra. en Bioquímica egresada de la UNSan Luis. Es fundadora y Directora del Lab. de Cromatografía para Agroalimentos, (UNCUYO- CONICET). Su experticia se encuadra en el área de la Química y Bioquímica de Alimentos y su relación con la Salud. Sus líneas de investigación giran en torno al estudio de compuestos bioactivos, desde diferentes perspectivas que involucran el aislamiento y purificación de compuestos bioactivos, el desarrollo y validación de metodologías anal...
La Dra. Alejandra Camargo, es Dra. en Bioquímica egresada de la UNSan Luis. Es fundadora y Directora del Lab. de Cromatografía para Agroalimentos, (UNCUYO- CONICET). Su experticia se encuadra en el área de la Química y Bioquímica de Alimentos y su relación con la Salud. Sus líneas de investigación giran en torno al estudio de compuestos bioactivos, desde diferentes perspectivas que involucran el aislamiento y purificación de compuestos bioactivos, el desarrollo y validación de metodologías analíticas. Además, investiga propiedades biológicas mediante estudios in sílico (estudios QSAR), in vitro (propiedades antioxidantes, bioaccesibilidad). La finalidad de sus estudios son el desarrollo de metodologías analíticas modernas y ecológicas, el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales, aprovechamiento y valorización de residuos de la agroindustria, siempre en el contexto de la sustentabilidad. Es Prof. Titular de la Cátedra de Química Analítica de la Fac. de Cs. Agrarias de la UNCuyo y Prof. Adjunta de Bromatología.
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Lines of Investigation
Química Analítica Aplicada a los Agroalimentos
Natural and exact sciences
- Chemical Sciences
- Analytical chemistry
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Agricultural sciences
- Other agricultural sciences
- Other agricultural sciences
Technological Capacities
5 - Physical and exact sciences
5.1 - Chemistry
- 5.1.1 - Analytical Chemistry
- 5.1.2 - Computational Chemistry and Modelling
5.4 - Separation Technologies
- 5.4.6 - Other Processes
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
- 8.2.4 - Traceability of food
Key Words
FOOD TECHNOLOGYTECNOLOGÍA DE ALIMENTOSALIMENTOS Y SALUDFOOD AND HEALTHANALYTICAL CHEMISTRYPHYTOCHEMICALSQUIMICA ANALÍTICAFITOQUÍMICOS
Education
2004 - 2007
Doctora en Bioquímica
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS
1993 - 2000
Licenciada en Bromatología
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO
1987 - 1992
Bromatóloga
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO
Director of:
MAZA, MARCOS ANDRES
Scientific Research Career at CONICET
ALLOGGIA, FLORENCIA PÍA
Scholars
BAFUMO, ROBERTO FELIPE
Scholars
RAMIREZ, DANIELA ANDREA
Scholars
MAZA, Marcos Andres Scientific Research Career at CONICET
ALLOGGIA, Florencia Pía Scholars
BAFUMO, Roberto Felipe Scholars
RAMIREZ, Daniela Andrea Scholars
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