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CONICET Community
MAZA, MARCOS ANDRES

Assistant researcher

Speciality
Tecnología de los alimentos / Enología
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Agrarian Sciences
Topic
Tecnologías innovadoras para la sanitización de mosto de uva y su impacto en la inocuidad y calidad tecnológica y funcional
Workplace
INSTITUTO DE BIOLOGIA AGRICOLA DE MENDOZA (IBAM, CONICET-UNCU)
Dependencies
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Address:
ALTE. BROWN 500, 5505 - Chacras de Coria - Mendoza - Argentina
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Ingeniero Agrónomo, Master of Science en Viticultura y Enología otorgado por la Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo en convenio con Ecole Nationale Supérieure Agronomique Montpellier AgroMontpellier Francia y Doctor en Seguridad Calidad y Tecnología de los Alimentos, en la Universidad de Zaragoza España. Mis proyectos están orientados en el uso de nuevas tecnologías en los procesos de elaboración de vinos. Desarrollo de tecnologías no térmicas, innovadoras, para optimizar el proceso de elabor... Ingeniero Agrónomo, Master of Science en Viticultura y Enología otorgado por la Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo en convenio con Ecole Nationale Supérieure Agronomique Montpellier AgroMontpellier Francia y Doctor en Seguridad Calidad y Tecnología de los Alimentos, en la Universidad de Zaragoza España. Mis proyectos están orientados en el uso de nuevas tecnologías en los procesos de elaboración de vinos. Desarrollo de tecnologías no térmicas, innovadoras, para optimizar el proceso de elaboración de mostos y vinos. He participado en proyectos de investigación nacionales e internacionales orientados a mejorar los procesos de obtención del vino.
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Lines of Investigation

Tecnología de los alimentos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

3 - Other industrial technologies

3.4 - Chemical Technology and Engineering

  • 3.4.4 - Electrical Engineering and Technology/Electrical Equipment

6 - Biological sciences

6.6 - Industrial Biotechnology

  • 6.6.12 - Fermentation

7 - Agriculture and Marine Resources

7.1 - Agriculture

  • 7.1.3 - Biocontrol

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods

8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood

Key Words
oxygenoxígenoPulsed Electric Fieldsfood technologyPulsos eléctricos de Alto Voltajetecnología de los Alimentos
Education

2016 - 2020

Doctor en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA / FACULTAD DE VETERINARIA

2002 - 2004

Masters of Science en Viticultura y Enología

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO

1995 - 2001

Ingeniero Agrónomo

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO

HR Training
Co-director of:
HR Training
Directed by:
CAMARGO, ALEJANDRA BEATRIZ
Scientific Research Career at CONICET
CAMARGO, Alejandra Beatriz Scientific Research Career at CONICET
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