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Comunidad CONICET
PATRIARCA, ANDREA ROSANA

Investigadora independiente

Especialidad
Microbiología de Alimentos - Micotoxinas
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ciencias Agrarias
Tema
Estrategias integradas para la prevención y control de hongos toxicogénicos en productos de interés agroalimentario.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE MICOLOGIA Y BOTANICA (INMIBO ( EX - PROPLAME), CONICET-UBA)
Depende de
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Dirección:
INTENDENTE GÜIRALDES 2160, piso 4, C1428GA - Capital Federal - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Caracterización e identificación de las poblaciones de hongos causantes de deterioro en alimentos y productores de micotoxinas. Determinación de perfiles de producción de metabolitos secundarios fúngicos con fines quimiotaxonómicos. Detección de micotoxinas en cereales, productos frutihortícolas y derivados. Estudio de las condiciones que determinan la acumulación de micotoxinas en alimentos. Efecto de los parámetros ambientales sobre el crecimiento de hongos y la biosíntesis de micotoxinas. De... Caracterización e identificación de las poblaciones de hongos causantes de deterioro en alimentos y productores de micotoxinas. Determinación de perfiles de producción de metabolitos secundarios fúngicos con fines quimiotaxonómicos. Detección de micotoxinas en cereales, productos frutihortícolas y derivados. Estudio de las condiciones que determinan la acumulación de micotoxinas en alimentos. Efecto de los parámetros ambientales sobre el crecimiento de hongos y la biosíntesis de micotoxinas. Desarrollo de estrategias de prevención y control de la contaminación fúngica y con micotoxinas, mediante la aplicación de técnicas naturales y de bajo impacto ambiental.
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Líneas de Investigación

Micotoxinas y Hongos toxicogénicos en alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
FOODALIMENTOSMICOTOXINASHONGOSECOFISIOLOGÍAMYCOTOXINSFUNGIECOPHYSIOLOGY
Formación Académica

1999 - 2004

Doctora de la Universidad de Buenos Aires, área Ciencias Químicas

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

1992 - 1996

Licenciada en Ciencias Químicas

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

Formación de RRHH
Directora de:
Codirectora de:
CASTAÑARES, ELIANA
Carrera Investigador

CASTAÑARES, Eliana Carrera Investigador

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