CONICET Community
MALDONADO HARO, MARÍA LUISA

Postdoctoral (internal)

Speciality
MICOLOGIA DE ALIMENTOS - MICOTOXINAS
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
Control of Emerging Mycotoxins in Tomato Products
Workplace
INSTITUTO DE MICOLOGIA Y BOTANICA (INMIBO ( EX - PROPLAME), CONICET-UBA)
Dependencies
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Address:
INTENDENTE GÜIRALDES 2160, piso 4, C1428GA - Capital Federal - Argentina
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Mi trayectoria investigativa se centra en el estudio integral de poblaciones fúngicas causantes de deterioro alimentario y la producción de micotoxinas, abarcando desde la identificación morfológica y molecular hasta el análisis metabolómico de especies como Penicillium expansum y Alternaria en productos frutihortícolas. Complemento mi labor científica con experiencia práctica en auditorías bromatológicas en comedores estudiantiles y docencia universitaria en las cátedras de microbiología y quí... Mi trayectoria investigativa se centra en el estudio integral de poblaciones fúngicas causantes de deterioro alimentario y la producción de micotoxinas, abarcando desde la identificación morfológica y molecular hasta el análisis metabolómico de especies como Penicillium expansum y Alternaria en productos frutihortícolas. Complemento mi labor científica con experiencia práctica en auditorías bromatológicas en comedores estudiantiles y docencia universitaria en las cátedras de microbiología y química de los alimentos. Mi enfoque investigativo se orienta al desarrollo de estrategias sostenibles y de bajo impacto ambiental para el control de la contaminación fúngica, estudiando la influencia de parámetros ambientales en el crecimiento de hongos y la biosíntesis de micotoxinas.
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Lines of Investigation

Microbiología y Micología de Alimentos. Reología. Bromatología.

Natural and exact sciences

  • Other natural and exact sciences
  • Other natural and exact sciences

Micología y microbiología de Alimentos. Bromatología.

Natural and exact sciences

  • Other natural and exact sciences
  • Other natural and exact sciences
Technological Capacities

1 - Electronics, IT and Telecoms

1.2 - Information Processing, Information System, Workflow Management

  • 1.2.2 - Archivistics/Documentation/Technical Documentation
  • 1.2.6 - Computer Software
  • 1.2.10 - Databases, Database Management, Data Mining
  • 1.2.22 - Smart Appliances

1.3 - IT and Telematics Applications

  • 1.3.9 - Quality Management System
  • 1.3.15 - Work Hygiene and Safety Management

2 - Industrial manufacturing, material and transport technologies

2.3 - Process control and logistics

  • 2.3.6 - Supply chain

2.4 - Plant Design and Maintenance

2.5 - Packaging/Handling

  • 2.5.4 - Packaging for materials

6 - Biological sciences

6.2 - Biology/Biotechnology

  • 6.2.2 - Cellular and Molecular Biology
  • 6.2.5 - Microbiology
  • 6.2.7 - Toxicology

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.1 - Drink Technology
  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
  • 8.2.3 - Safe production methods

9 - Measurements and standards

9.6 - Standards

  • 9.6.1 - Quality Standards
  • 9.6.2 - Technical Standards
Key Words
MicotoxinasMycotoxins Micología de AlimentosMicrobiología de Alimentos Métodos de AnálisisFood MycologyFood MicrobiologyAnalysis methdsSeguridad AlimentariaFood Safety
Education

2019 - 2024

Doctora de la Universidad de Buenos Aires, área Química Orgánica

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2016 - 2019

Magister en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2016 - 2018

Especialista en Bromatología y Tecnología de la Industrialización en Alimentos

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2009 - 2015

Ingeniera en Alimentos

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

HR Training
Directed by:
PATRIARCA, ANDREA ROSANA
Scientific Research Career at CONICET
PATRIARCA, Andrea Rosana Scientific Research Career at CONICET
Co-directed by:
AMIANO, NICOLAS OSCAR
Scientific Research Career at CONICET
AMIANO, Nicolas Oscar Scientific Research Career at CONICET