CONICET Community
Independent researcher
Speciality
Recursos pesqueros y tecnologías de procesamiento de alimentos
Scientific discipline
Technological and social development complex projects
- Environment, Conservation and Sustainability
Topic
THE INVASIVE SEAWEED Undaria pinnatifida IN PATAGONIA: PHYSICOCHEMICAL AND NUTRITIONALEVALUATION AND STUDY OF PROCESSING AND STORAGE PARAMETERS FOR WAKAME PRODUCTION
Workplace
GRUPO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO TECNOLOGICO EN ACUICULTURA Y PESCA
(GIYDTAYP, UTN)
Dependencies
- UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
- FACULTAD REGIONAL CHUBUT
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| Address: |
| AV. DEL TRABAJO 1536 - Puerto Madryn - Chubut - Argentina |
Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
La mayoría de mi trabajo de investigación se podría encuadrar en "biología, ecología y manejo de recursos marinos costeros bentónicos". Desde el año 2014 trabajo en aspectos tecnológicos y productivos de macroalgas y en particular de la especie invasora Undaria pinnatifida. En este eje de trabajo estoy formando un equipo de investigación en tres líneas principales: 1) WAKAME: variaciones estacionales, geográficas, ambientales de la composición química del recurso pesquero y de los parámetros se...
La mayoría de mi trabajo de investigación se podría encuadrar en "biología, ecología y manejo de recursos marinos costeros bentónicos". Desde el año 2014 trabajo en aspectos tecnológicos y productivos de macroalgas y en particular de la especie invasora Undaria pinnatifida. En este eje de trabajo estoy formando un equipo de investigación en tres líneas principales: 1) WAKAME: variaciones estacionales, geográficas, ambientales de la composición química del recurso pesquero y de los parámetros sensoriales (color y textura) del producto (wakame) con distintor protocolos de procesamiento y conservación; 2) STOCK: abundancia y dstribución de U. pinnatifida como recurso pesquero en los golfos norpatagónicos, y 3) FUCOIDANOS: contenido de fucoidanos de U. pinnatifida y otras especies nativas de la región, composición química de los fucoidanos y fluctuaciones estacionales, geográficas o reproductivas de estos parámetros.En la actualidad estamos desarrollando, como un spinoff de nuestro grupo de trabajo, una empresa de desarrollo y producción de alimentos de macroalgas marinas.
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Lines of Investigation
Pesca, cultivo y procesamiento de recursos marinos bentónicos
Agricultural sciences
- Agriculture, forestry, and fisheries
- Fisheries
Biología, ecología y manejo de recursos marinos costeros bentónicos
Natural and exact sciences
- Biological sciences
- Marine biology, limnology
Patrones de circulación costera y su relación con el transporte de plancton
Natural and exact sciences
- Earth and environmental sciences
- Oceanography, hydrology, water resources
Technological Capacities
7 - Agriculture and Marine Resources
7.3 - Resources of the Sea, Fisheries
- 7.3.1 - Aquaculture
- 7.3.2 - Fish/Fisheries/Fishing Technology
- 7.3.3 - Marine Science
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
Key Words
MACROALGASPRODUCCIÓNPROCESAMIENTOSEAWEEDPRODUCTIONPROCESSINGTECNOLOGÍATECHNOLOGY
Education
2005 - 2009
Doctor en Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE
1995 - 2002
Licenciado en Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PATAGONIA SAN JUAN BOSCO
Co-director of:
DA CRUZ CABRAL, LUCÍA MARIANA
Scientific Research Career at CONICET
PRIMOST, MONICA ANGELINA
Scientific Research Career at CONICET
PEREZ, NOELIA SOLEDAD
Scholars
DA CRUZ CABRAL, Lucía Mariana Scientific Research Career at CONICET
PRIMOST, Monica Angelina Scientific Research Career at CONICET
PEREZ, Noelia Soledad Scholars
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