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CONICET Community

PEREZ, ETHEL ERMINIA

Adjunctive researcher

SPECIALITY:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Scientific discipline:

Food engineering and Biotechnology

Topic:

RECOVERY OF VEGETAL-ORIGIN BIOACTIVE COMPONENTS AND FROM AGRICULTURAL AND FOOD ACTIVITIES WASTE.

Workplace

PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA (PLAPIQUI, CONICET-UNS) Depends on
Address:
CAMINO LA CARRINDANGA KM 7, 8000 - Bahía Blanca - Buenos Aires - Argentina

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S&T Expertise*

Especialización en la extracción de aceites vegetales mediante la utilización de solventes tradicionales y solventes alternativos.Estudio de las propiedades físico-químicas, organolépticas y nutricionales de ingredientes no tradicionales con propiedades funcionales.Aplicación de enzimas como pretramiento extractivos para la obtención de aceites vegetales, proteínas y componentes bioactivos.Especialización en determinación de compuestos minoritarios mediante utilización de CROMATOGRAFÍA GASEOSA y HPLC. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

RECUPERACIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS DE ORIGEN VEGETAL Y DE DESECHOS AGRÍCOLAS Y ALIMENTARIOS. Engineering and technologies - Other engineering and technologies - Food and beverages

Technological Capacities

  • 8. Agrofood industry
    • 1. Technologies for the food industry
      • 1.1. Drink Technology
      • 1.5. Food Technology
      • 1.3. Food Packaging/Handling
      • 1.4. Food Processing
      • 1.2. Food Additives/Ingredients/Functional Food
    • 2. Food quality and safety
      • 2.1. Detection and Analysis methods
  • 3. Other industrial technologies
    • 2. Process Plant Engineering

Key Words

Funtional FoodsExtractionEnzymeAlimentos funcionalesEnzimasExtracción

Education

1996 - 2002

Doctorado en Ingeniería Química

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

1988 - 1995

Ingeniero Químico

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES


S&T HR Training

Director of
Co-director of

Science and Technology Production

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