CONICET Community
Independent researcher
Speciality
Ciencia de los Alimentos
Scientific discipline
Agrarian Sciences
- Agrarian Sciences
Topic
Disminución de la producción de hidrocarburos aromáticos policiclicos (PAHs) y acrilamidas en los procesos de fritura para la conservación e inocuidad de los alimentos
Workplace
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
(ICYTAC, CONICET-UNC)
Dependencies
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
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| Address: |
| AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina |
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Summary
Information provided by the agent in
SIGEVA
Experiencia en estudios y desarrollo de alimentos en cuanto a calidad química, sensorial y nutricional. Vida útil. Seguridad alimentaria. Procesos de alimentos. Conservación. Desarrollo de productos. Obtención de productos con valor agregado de producciones regionales y residuos de la agroindustria. Manejo de equipos cromatograficos (CG-MS; HPLC), técnicas químicas y microbiologicas. Capacitaciones en alimentos. Dictado de curso de posgrados y docencia de grado universitario.
Lines of Investigation
Alimentos
Engineering and technologies
- Other engineering and technologies
- Food and beverages
Technological Capacities
8 - Agrofood industry
8.1 - Technologies for the food industry
- 8.1.1 - Drink Technology
- 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
- 8.1.3 - Food Packaging/Handling
- 8.1.4 - Food Processing
- 8.1.5 - Food Technology
8.2 - Food quality and safety
- 8.2.1 - Detection and Analysis methods
- 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
- 8.2.3 - Safe production methods
- 8.2.4 - Traceability of food
8.3 - Micro- and Nanotechnology related to agrofood
Key Words
lipidosdesarrolloalimentoslipidsDevelopmentFoodSensorial
Education
2007 - 2012
Doctor en Ciencias de la Ingenieria
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
2005 - 2011
Magister en Ciencia Agropecuarias
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
1998 - 2003
bioquimico
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
Director of:
NAVARRO, BELEN DEL VALLE
Scholars
NAVARRO, Belen Del Valle Scholars
Co-director of:
MARIANI, MARIA ELISA
Scientific Research Career at CONICET
JUNCOS, NICOLLE STEFANI
Scholars
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