1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. CELSO GABRIEL VINDEROLA
Comunidad CONICET
VINDEROLA, CELSO GABRIEL

Investigador principal

Especialidad
Productos Lácteos / Bacterias Lácticas / Bacterias Probióticas
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
Tema
Probióticos y postbióticos: nuevos desarrollos en alimentos fermentados.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL)
Depende de
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Dirección:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Microbiología, tecnología y funcionalidad de bacterias lácticas, bifidobacterias, bacterias probióticas, como cultivos puros, en productos lácteos fermentados u en otros alimentos. Liofiización y secado spray. Estudios in vivo en ratones. Inmunomodulación, prevención de infecciones entéricas. Biocontrol con Bacillus.Bacterias lácticas como inoculantes de silos.
Líneas de Investigación

probióticos, bacterias lácticas, productos lácteos, ensilados.

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

7 - Agricultura y recursos marinos

7.1 - Agricultura

  • 7.1.3 - Biocontrol

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
Palabras Clave
probióticosbifidobacteriasbacterias lácticaslactic acid bacteriabifidobacteriaprobiotics
Formación Académica

1997 - 2002

Doctor en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

1992 - 1997

Licenciado en Química

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

Formación de RRHH
Codirector de:
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