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  3. CAMILO ASAEL CARIAC TESONIERO
Comunidad CONICET
CARIAC TESONIERO, CAMILO ASAEL

Beca interna doctoral

Especialidad
Química y tecnología de los alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de Procesos
Tema
Diseño y desarrollo de sistemas de aprovisionamiento de compuestos bioactivos lipofílicos e hidrofílicos para su aplicación en alimentos con potencial efecto en nrequerimientos nutricionales particulares
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA (ICYTAC, CONICET-UNC)
Depende de
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Dirección:
AV. DR. JUAN FILLOY S/N, X5016BMB - Córdoba - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Ingeniero Químico recibido en diciembre de 2025 (promedio 8,58) con formación orientada a ciencia y tecnología de alimentos. Poseo experiencia en la caracterización integral de matrices alimentarias mediante técnicas de análisis proximal y determinación de propiedades físicas y tecnofuncionales, incluyendo perfil de textura, actividad antioxidante y granulometría. He participado en la ejecución de ensayos y análisis estadístico de resultados empleando herramientas como InfoStat. Mi trabajo de t... Ingeniero Químico recibido en diciembre de 2025 (promedio 8,58) con formación orientada a ciencia y tecnología de alimentos. Poseo experiencia en la caracterización integral de matrices alimentarias mediante técnicas de análisis proximal y determinación de propiedades físicas y tecnofuncionales, incluyendo perfil de textura, actividad antioxidante y granulometría. He participado en la ejecución de ensayos y análisis estadístico de resultados empleando herramientas como InfoStat. Mi trabajo de tesis se centró en el estudio de harinas no convencionales (mezquite) y sus mezclas con harina de maní y maíz, abordando su composición, funcionalidad y aplicación en procesos de extrusión para el desarrollo de nuevos productos. Cuento además con experiencia en control de calidad en la industria alimentaria, con vinculación directa a procesos productivos. Manejo herramientas de gestión y análisis de datos como Power BI. Me interesa la investigación y desarrollo en alimentos, con énfasis en la valorización de materias primas, optimización de procesos y desarrollo de productos funcionales.
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Líneas de Investigación

Procesos y tecnologías de transformación de alimentos, alimentos funcionales y compuestos bioactivos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Procesos y tecnologías de transformación de alimentos, alimentos funcionales y compuestos bioactivos

Ingenierías y tecnologías

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Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
BIOACTIVE COMPOUNDSHEALTHY FOODALIMENTOS SALUDABLEMICROENCAPSULATIONMICROENCAPSULACIÓNCOMPUESTOS BIOACTIVOS
Formación Académica

2019 - 2025

Ingeniero Químico

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

Formación de RRHH
Dirigido por:
MARTINEZ, MARCELA LILIAN
Carrera Investigador
MARTINEZ, Marcela Lilian Carrera Investigador
Codirigido por:
PENCI, MARIA CECILIA
Carrera Investigador
PENCI, Maria Cecilia Carrera Investigador
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