1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MARÍA VICTORIA BERET
Comunidad CONICET
BERET, MARÍA VICTORIA

Internal doctoral fellowship within the framework of research projects of implementation units

Especialidad
Productos lácteos
Disciplina Científica
Food engineering and Biotechnology
Tema
Desarrollo de una bebida láctea fermentada multifuncional para contribuir a las estrategiascontra la globesidad: aspectos tecnológicos, fisicoquímicos y de calidad.
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL (INLAIN, CONICET-UNL)
Depende de
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Dirección:
SANTIAGO DEL ESTERO 2829, 3000 - Santa Fe - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Graduada de la carrera de Licenciatura en Química en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral (Abril 2020). He realizado mi trabajo final de carrera en el Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL), dónde he adquirido experiencia en investigación y he trabajado con bacterias lácticas, medios de cultivo, técnicas analíticas e instrumentales y aplicación tecnológica en quesos. Actualmente me encuentro realizando el doctorado en ciencia y tecnología de aliment... Graduada de la carrera de Licenciatura en Química en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral (Abril 2020). He realizado mi trabajo final de carrera en el Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL), dónde he adquirido experiencia en investigación y he trabajado con bacterias lácticas, medios de cultivo, técnicas analíticas e instrumentales y aplicación tecnológica en quesos. Actualmente me encuentro realizando el doctorado en ciencia y tecnología de alimentos en la Facultad de Ingeniería Química (Universidad Nacional del Litoral) a través de una beca doctoral otorgada por CONICET (periodo 2020-2025). El lugar de realización de la tesis es el Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL) y la temática de investigación es el desarrollo de bebidas fermentadas con contenido incrementado de proteínas como una estrategia para prevenir los problemas asociados a la globesidad.
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Líneas de Investigación

Medios de cultivo para bacterias lácticas

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
ESTRUCTURAPHYSICOCHEMISTRYRHEOLOGYREOLOGÍAFERMENTED DAIRY PRODUCTSPRODUCTOS LÁCTEOS FERMENTADOSLACTIC ACID BACTERIABACTERIAS LÁCTICASFISICOQUÍMICA
Formación Académica

2014 - 2020

Licenciada en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

Formación de RRHH
Dirigida por:
PEROTTI, MARIA CRISTINA
Carrera Investigador
PEROTTI, Maria Cristina Carrera Investigador
Codirigida por:
WOLF, IRMA VERONICA
Carrera Investigador
WOLF, Irma Veronica Carrera Investigador
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