Comunidad CONICET
Beca interna doctoral
Especialidad
Ciencia de alimentos - Alimentos funcionales - Antioxidantes
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ciencias Médicas
Tema
Diseño de un alimento funcional a partir de ingredientes antioxidantes de origen regional. Caracterización de sus propiedades antioxidantes y nutricionales, biodisponibilidad in vitro y evaluación de su funcionalidad in vivo
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CS.QUIMICAS
Depende de
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO
- FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS
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| Dirección: |
| AV.BELGRANO (S) 1912, 4200 - Santiago del Estero - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Licenciada en Nutrición, becaria doctoral y docente universitaria en desarrollo de su tesis del Doctorado en Alimentos en el estudio de subproductos agroindustriales y alimentos regionales. Experiencia en el diseño de alimentos saludables ricos en antioxidantes y en el análisis nutricional, funcional y sensorial de los mismos.
Líneas de Investigación
Alimentos funcionales
Ciencias médicas y de la salud
- Ciencias de la salud
- Nutrición, dietética
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
Palabras Clave
ACTIVE INGREDIENTSFUNCTIONAL FOODSNUTRITIONINGREDIENTES ACTIVOSALIMENTOS FUNCIONALESNUTRICION
Formación Académica
2015 - 2019
Licenciada en Nutrición
UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTIAGO DEL ESTERO
Dirigida por:
NAZARENO, MONICA AZUCENA
Carrera Investigador
NAZARENO, Monica Azucena
Carrera Investigador
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