Interna doctoral temas estratégicos
Especialidad
Microbiologia - Tecnología de Alimentos - Biotecnologia
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
- Ciencias Agrarias
Tema
Revalorización de harinas de leguminosas utilizando estrategias de fermentación con cultivos lácticos seleccionados: aplicación en alimentos funcionales de origen vegetal.
Lugar de Trabajo
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
(CERELA, CONICET-FECIC-FML)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- FUNDACION PARA LA EDUCACION LA CIENCIA Y LA CULTURA
- FUNDACION MIGUEL LILLO
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| Dirección: |
| CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
microbiologia
Líneas de Investigación
Microbiología de los alimentos
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos
Palabras Clave
BACTERIAS LACTICASLEGUMBRESFERMENTACIONLACTIC ACID BACTERIALEGUMESFERMENTATION
Formación Académica
2015 - 2022
Ingeniero Zootecnista
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOMAS DE ZAMORA
Dirigida por:
GARRO, MARISA SELVA
Carrera Investigador
GARRO, Marisa Selva
Carrera Investigador
Codirigida por:
ZARATE, GABRIELA DEL VALLE
Carrera Investigador
ZARATE, Gabriela Del Valle
Carrera Investigador
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