Comunidad CONICET
PEZUK, ANGELA PAMELA

Interna doctoral temas estratégicos

Especialidad
Microbiologia - Tecnología de Alimentos - Biotecnologia
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ciencias Agrarias
Tema
Revalorización de harinas de leguminosas utilizando estrategias de fermentación con cultivos lácticos seleccionados: aplicación en alimentos funcionales de origen vegetal.
Lugar de Trabajo
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS (CERELA, CONICET-FECIC-FML)
Depende de
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Dirección:
CHACABUCO 145, 4000 - San Miguel de Tucumán (Est. Tucumán) - Tucumán - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
microbiologia
Líneas de Investigación

Microbiología de los alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
BACTERIAS LACTICASLEGUMBRESFERMENTACIONLACTIC ACID BACTERIALEGUMESFERMENTATION
Formación Académica

2015 - 2022

Ingeniero Zootecnista

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOMAS DE ZAMORA

Formación de RRHH
Dirigida por:
GARRO, MARISA SELVA
Carrera Investigador
GARRO, Marisa Selva Carrera Investigador
Codirigida por:
ZARATE, GABRIELA DEL VALLE
Carrera Investigador
ZARATE, Gabriela Del Valle Carrera Investigador