Comunidad CONICET
ZARO, MARIA JOSE

Investigadora adjunta

Especialidad
Fisiología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Hortalizas
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Análisis integral del daño por frío en berenjena y evaluación de un tratamiento natural para su control
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Depende de
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Dirección:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Estudio de alternativas tecnológicas que retrasen o inhiban el deterioro de los productos frutihotícolas durante la poscosecha, con especial interés en el efecto sobre el metabolismo y acumulación de antioxidantes y otros compuestos bioactivos.
Líneas de Investigación

Fisiologia y tecnologia poscosecha de frutas y hortalizas. Tecnologia de alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Horticultura, fruticultura

Ciencias agrícolas

  • Otras ciencias agrícolas
  • Otras ciencias agrícolas
Capacidades Tecnológicas

3 - Otras tecnologías industriales

3.4 - Ingeniería y tecnología químicas

  • 3.4.1 - Productos químicos para agricultura
  • 3.4.10 - Productos químicos especiales, productos intermedios

5 - Ciencias físicas y exactas

5.1 - Química

  • 5.1.1 - Química analítica
  • 5.1.3 - Química inorgánica
  • 5.1.4 - Química orgánica

5.5 - Micro y nanotecnología

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.1 - Bioquímica / biofísica
  • 6.2.2 - Biología celular y molecular
  • 6.2.4 - Ensayos in vitro, experimentos
  • 6.2.5 - Microbiología
  • 6.2.7 - Toxicología
  • 6.2.9 - Tecnología de enzimas

7 - Agricultura y recursos marinos

7.1 - Agricultura

  • 7.1.4 - Gestión de cosechas
  • 7.1.5 - Horticultura
  • 7.1.6 - Pesticidas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
CalidadTecnologiaPostharvestFrutas y hortalizasAntioxidantsPoscosechaFisiologia AntioxidantesPhysiologyFruits and vegetablesTechnologyFood quality
Formación Académica

2011 - 2014

Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

2004 - 2009

Licenciada en Ciencia y Tecnologia de Alimentos

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

Formación de RRHH
Codirectora de: