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  3. MICHELLE ESTEFANÍA GUIJARRO FUERTES
Comunidad CONICET
GUIJARRO FUERTES, MICHELLE ESTEFANÍA

Beca interna doctoral

Especialidad
Fisiología y tecnología poscosecha de frutas y hortalizas
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Aplicación exógena de compuestos naturales como estrategias para controlar el daño por frio en berenjena. Estudio de la respuesta en genotipos con diferente sensibilidad a las bajas temperaturas
Lugar de Trabajo
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (CIDCA, CONICET-CIC-UNLP)
Depende de
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Dirección:
47 Y 116 S/N, B1900AJJ - La Plata - Buenos Aires - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Fui integrante del Grupo de Investigación en Calidad y Tecnología Poscosecha del CIAL, de la UniversidadUTE. Colaboré en el diseño, ejecución y divulgación de resultados de proyectos de investigación enfocados en alternativas de tratamientos poscosecha de productos frutihortícolas y proyectos de investigación del área de inocuidad y autenticidad de alimentos. Pertenezco al Comité Editorial de la Revista Ecuador es Calidad de AGROCALIDAD. Desde abril 2022, poseo una beca doctoral CONICET con lug... Fui integrante del Grupo de Investigación en Calidad y Tecnología Poscosecha del CIAL, de la UniversidadUTE. Colaboré en el diseño, ejecución y divulgación de resultados de proyectos de investigación enfocados en alternativas de tratamientos poscosecha de productos frutihortícolas y proyectos de investigación del área de inocuidad y autenticidad de alimentos. Pertenezco al Comité Editorial de la Revista Ecuador es Calidad de AGROCALIDAD. Desde abril 2022, poseo una beca doctoral CONICET con lugar de trabajo en el CIDCA (Argentina) para el estudio de aplicación de tecnologías poscosecha en hortalizas con el fin último de retrasar el daño por frío causado por la exposición a muy bajas temperaturas. Así mismo, se busca estudiar la respuesta bioquímica de las hortalizas relacionada al incremento del metabolismo de antioxidantes fenólicos y que permita extender la vida útil poscosecha de los mismos. - Poseo entrenamiento en el manejo de técnicas como determinación de parámetros físicoquímicos (textura, color, etc.), capacidad y contenido de antioxidantes, prolina y actividad enzimática.
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Líneas de Investigación

Inocuidad y autenticidad de alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Investigación en Calidad y Tecnología Poscosecha

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros
  • 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
PoscosechaAntioxidantesFrutos andinosTecnologías poscosechaPostharvestAntioxidantsNative fruitsPostharvest technology
Formación Académica

2021 - 2021

Especialista en Gestión de la Calidad

UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA

2010 - 2016

Ingeniera en alimentos

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

Formación de RRHH
Dirigida por:
CONCELLON, ANALIA
Carrera Investigador
CONCELLON, Analia Carrera Investigador
Codirigida por:
ZARO, MARIA JOSE
Carrera Investigador
ZARO, Maria Jose Carrera Investigador
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