Comunidad CONICET
Investigadora asistente
Especialidad
Tecnología de Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
- Ingeniería de Procesos
Tema
Desarrollo de Alimentos Sustentables Mediante el Aprovechamiento de Subproductos de la Industria Alimentaria
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RIOS
(ICTAER, CONICET-UNER)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS
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| Dirección: |
| PTE. PERON 1154, E2820 - Gualeguaychú - Entre Ríos - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Soy Licenciada en Bromatología (UNER), Doctora en Ciencias Exactas en el Área Química (UNLP) e Investigadora Asistente en CONICET. Desde 2005, desarrollo actividad docente en la Facultad de Bromatología (UNER), y actualmente profesora Adjunta. He dictado cursos de capacitación y de posgrado, participo en cursos de actualización en alimentos y capacitación docente. En investigación y desarrollo, mi trabajo se enfoca en la formulación de alimentos innovadores, funcionales y sostenibles, explorand...
Soy Licenciada en Bromatología (UNER), Doctora en Ciencias Exactas en el Área Química (UNLP) e Investigadora Asistente en CONICET. Desde 2005, desarrollo actividad docente en la Facultad de Bromatología (UNER), y actualmente profesora Adjunta. He dictado cursos de capacitación y de posgrado, participo en cursos de actualización en alimentos y capacitación docente. En investigación y desarrollo, mi trabajo se enfoca en la formulación de alimentos innovadores, funcionales y sostenibles, explorando nuevos ingredientes y tecnologías que mejoren su calidad nutricional y sensorial. Poseo experiencia en el análisis físico-químico de materias primas, alimenticias, productos semielaborados y terminados. Estudio tecnologías de conservación para optimizar estabilidad de productos alimenticios. He evaluado la funcionalidad de ingredientes mediante el análisis de textura instrumental y de transiciones térmicas. Mi formación en seguridad alimentaria me permite aplicar buenas prácticas de manufactura y asegurar el cumplimiento de estándares internacionales en el desarrollo de alimentos innovadores.
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Líneas de Investigación
Tecnologia, innovacion
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Alimentos
Ingenierías y tecnologías
- Ingeniería de los materiales
- Recubrimientos y películas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
- 8.2.4 - Trazabilidad de los alimentos
Palabras Clave
ALIMENTOSTECNOLOGIATEXTURAFOODTECHNOLOGY TEXTUREINNOVACIONINNOVATION
Formación Académica
2009 - 2014
Doctorado en Ciencias Exactas en el Área Química
FACULTAD DE CS.EXACTAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
2002 - 2008
Licenciada en Bromatología
FACULTAD DE BROMATOLOGIA, UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS
Dirigida por:
SCHEBOR, CAROLINA CLAUDIA
Carrera Investigador
SCHEBOR, Carolina Claudia
Carrera Investigador
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Contacto