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  3. LEANDRO FABIAN BUSTOS
Comunidad CONICET
BUSTOS, LEANDRO FABIAN

Beca postdoctoral cofinanciada con universidades

Especialidad
Nanotecnología de alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
DESARROLLO DE NANO-MICROENCAPSULADOS DESHIDRATADOS USANDO PROTEINAS DEL LACTOSUERO BUBALINO PARA PROTECCIÓN Y LIBERACIÓN DE BIOACTIVOS
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS (INIPTA, CONICET-UNCAUS)
Depende de
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Dirección:
CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Soy Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área química Biológica e Ingeniero en Alimentos. Durante mi formación de postgrado adquirí experiencia en el manejo de variadas técnicas gravimétricas, volumétricas e instrumentales; entre las cuales puedo mencionar técnicas electroforéticas (PAGE, EC), cromatográficas (FPLC, HPLC), espectrocópicas (UV-Visible, IR) y espectrométricas (MS, RMN). Actualmente, cuento con una beca postdoctoral CONICET y además, me desempeño como JTP en la UNCAUS. Integr... Soy Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área química Biológica e Ingeniero en Alimentos. Durante mi formación de postgrado adquirí experiencia en el manejo de variadas técnicas gravimétricas, volumétricas e instrumentales; entre las cuales puedo mencionar técnicas electroforéticas (PAGE, EC), cromatográficas (FPLC, HPLC), espectrocópicas (UV-Visible, IR) y espectrométricas (MS, RMN). Actualmente, cuento con una beca postdoctoral CONICET y además, me desempeño como JTP en la UNCAUS. Integro un grupo de investigación que se focaliza en el desarrollo de sistemas de delivery de compuestos bioactivos sensibles utilizando proteínas del lactosuero bubalino. Simultáneamente, participo en proyectos de investigación tanto de la FCEN-UBA como de la UNCAUS. Los resultados obtenidos se presentaron en congresos nacionales e internacionales, y artículos científicos. Paralelamente, participé en la dirección de tesis y becas de investigación de grado. Además, realicé estancias de investigación en el exterior.
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Líneas de Investigación

Desarrollo de nanocomplejos moleculares con proteínas y moléculas pequeñas

Ciencias naturales y exactas

  • Ciencias biológicas
  • Bioquímica y biología molecular (ídem 3.1.10)

Ingredientes funcionales

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

5 - Ciencias físicas y exactas

5.5 - Micro y nanotecnología

6 - Ciencias biológicas

6.4 - Micro- y nanotecnología relacionada con las ciencias biológicas

Palabras Clave
PROTEÍNASENCAPSULATIONENCAPSULACIÓNPROTEINSBIOACTIVOSVITAMINSVITAMINASBIOACTIVES
Formación Académica

2018 - 2023

Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área: Química Biológica

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2010 - 2018

Ingeniero en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

Formación de RRHH
Dirigido por:
PEREZ, OSCAR EDGARDO
Carrera Investigador
PEREZ, Oscar Edgardo Carrera Investigador
Codirigido por:
VASILE, FRANCO EMANUEL
Carrera Investigador
VASILE, Franco Emanuel Carrera Investigador
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