Comunidad CONICET
MALDONADO HARO, MARÍA LUISA

Postdoctoral (interna)

Especialidad
MICOLOGIA DE ALIMENTOS - MICOTOXINAS
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Control de micotoxinas emergentes en productos de tomate
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE MICOLOGIA Y BOTANICA (INMIBO ( EX - PROPLAME), CONICET-UBA)
Depende de
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Dirección:
INTENDENTE GÜIRALDES 2160, piso 4, C1428GA - Capital Federal - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Mi trayectoria investigativa se centra en el estudio integral de poblaciones fúngicas causantes de deterioro alimentario y la producción de micotoxinas, abarcando desde la identificación morfológica y molecular hasta el análisis metabolómico de especies como Penicillium expansum y Alternaria en productos frutihortícolas. Complemento mi labor científica con experiencia práctica en auditorías bromatológicas en comedores estudiantiles y docencia universitaria en las cátedras de microbiología y quí... Mi trayectoria investigativa se centra en el estudio integral de poblaciones fúngicas causantes de deterioro alimentario y la producción de micotoxinas, abarcando desde la identificación morfológica y molecular hasta el análisis metabolómico de especies como Penicillium expansum y Alternaria en productos frutihortícolas. Complemento mi labor científica con experiencia práctica en auditorías bromatológicas en comedores estudiantiles y docencia universitaria en las cátedras de microbiología y química de los alimentos. Mi enfoque investigativo se orienta al desarrollo de estrategias sostenibles y de bajo impacto ambiental para el control de la contaminación fúngica, estudiando la influencia de parámetros ambientales en el crecimiento de hongos y la biosíntesis de micotoxinas.
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Líneas de Investigación

Microbiología y Micología de Alimentos. Reología. Bromatología.

Ciencias naturales y exactas

  • Otras ciencias naturales y exactas
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Micología y microbiología de Alimentos. Bromatología.

Ciencias naturales y exactas

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Capacidades Tecnológicas

1 - Electrónica, TICs y telecomunicaciones

1.2 - Procesado de información, Sistemas de información, Gestión de la carga de trabajo

  • 1.2.2 - Archivado / documentación / documentación técnica
  • 1.2.6 - Software
  • 1.2.10 - Bases de datos, gestión de bases de datos, extracción de datos
  • 1.2.22 - Aplicaciones inteligentes

1.3 - TICs y aplicaciones telemáticas

  • 1.3.9 - Sistemas de gestión de la calidad
  • 1.3.15 - Gestión de la seguridad e higiene en el trabajo

2 - Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes

2.3 - Control de procesos y logística

  • 2.3.6 - Cadena de suministro

2.4 - Diseño de plantas y mantenimiento

2.5 - Empaquetado / Manipulación

  • 2.5.4 - Empaquetado de materiales

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.2 - Biología celular y molecular
  • 6.2.5 - Microbiología
  • 6.2.7 - Toxicología

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.1 - Tecnologías para bebidas
  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
  • 8.2.3 - Métodos de producción seguros

9 - Mediciones y normas

9.6 - Normas

  • 9.6.1 - Normas de calidad
  • 9.6.2 - Normas técnicas
Palabras Clave
MicotoxinasMycotoxins Micología de AlimentosMicrobiología de Alimentos Métodos de AnálisisFood MycologyFood MicrobiologyAnalysis methdsSeguridad AlimentariaFood Safety
Formación Académica

2019 - 2024

Doctora de la Universidad de Buenos Aires, área Química Orgánica

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2016 - 2019

Magister en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2016 - 2018

Especialista en Bromatología y Tecnología de la Industrialización en Alimentos

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

2009 - 2015

Ingeniera en Alimentos

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

Formación de RRHH
Dirigida por:
PATRIARCA, ANDREA ROSANA
Carrera Investigador
PATRIARCA, Andrea Rosana Carrera Investigador
Codirigida por:
AMIANO, NICOLAS OSCAR
Carrera Investigador
AMIANO, Nicolas Oscar Carrera Investigador