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Comunidad CONICET

ZORATTI, MARIANELA

POSTDOCTORAL (INTERNA)

ESPECIALIDAD:

biopolímeros

Disciplina Científica:

Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingenieria y Tecnologia de Materiales

Tema:

DESARROLLO DE PELÍCULAS PARA RECUBRIMIENTO DE ALIMENTOS A PARTIR DE LA INCORPORACIÓN DE EXTRACTOS BIOACTIVOS DE SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS BASADOS EN SOLVENTES EUTÉCTICOS NATURALES

Lugar de Trabajo

INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS Y QUIMICA APLICADA (IPQA, CONICET-UNC) Depende de
Dirección:
AV. VELEZ SARSFIELD 1611, X5016GCA - Córdoba - Argentina

Contacto:

Enviar Mensaje

Experticia en CyT*

Mi experiencia en CyT se centra fundamentalmente en el desarrollo y caracterización de biomateriales. En mi trabajo de tesis doctoral, sintetizé y caractericé nuevos materiales vítreos modificados para su uso en el desarrollo de microsistemas analíticos (sensores y biosensores) que permitan detectar y/o cuantificar diferentes sustancias de interés en matrices agropecuarias. Actualmente, investigo la utilización de materiales poliméricos de origen natural para el desarrollo de biomateriales destinados a la elaboración de películas biodegradables en combinación con solventes eutécticos naturales para recubrir alimentos. *Información suministrada por el agente en SIGEVA

Líneas de Investigación

Alimentos Ingenierías y tecnologías - Ingeniería de los materiales - Recubrimientos y películas

Capacidades Tecnológicas

  • 5. Ciencias físicas y exactas
    • 1. Química
      • 1.1. Química analítica
  • 8. Industria de agroalimentos
    • 1. Tecnologías para la industria de la alimentación
      • 1.4. Procesado de alimentos
      • 1.5. Tecnología de alimentos
      • 1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
      • 1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
    • 2. Calidad y seguridad alimentaria
      • 2.3. Métodos de producción seguros
      • 2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
      • 2.1. Métodos de análisis y detección

Palabras Clave

BIOPOLIMEROSENVASESALIMENTOSBIOPOLYMERSPACKAGINGFOOD

Formación Académica

2018 - 2024

Doctora en química

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

2018 - 2020

Especialista en control de calidad de alimentos

DEPARTAMENTO DE QUIMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

2009 - 2013

Técnico universitario en medio ambiente

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

2009 - 2013

Técnica universitaria en medio ambiente

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR

2005 - 2012

Ingeniera en Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR


Dirigida por
GONZALEZ, AGUSTIN
Carrera Investigador
Codirigida por
BARONI, MARIA VERONICA
Carrera Investigador

Producción CyT

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Oferta Tecnológica

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