1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. AGUSTIN GONZALEZ
Comunidad CONICET
GONZALEZ, AGUSTIN

Investigador independiente

Especialidad
Encapsulación recubrimientos, materiales poliméricos, alimentos funcionales,
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de Procesos
Tema
DESARROLLO DE BIOPELÍCULAS Y MICROCÁPSULAS BASADAS EN PROTEÍNAS PARA LA CONSERVACIÒN DE INGREDIENTES ALIMENTARIOS Y ALIMENTOS PROCESADOS
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS Y QUIMICA APLICADA (IPQA, CONICET-UNC)
Depende de
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Dirección:
AV. VELEZ SARSFIELD 1611, X5016GCA - Córdoba - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Mi rama de especialidad es el área de los materiales poliméricos naturales enfocados en aplicaciones en ciencias de los materiales, biomedicina y de los alimentos. En particular, mi línea de investigación plantea la utilización de materiales de origen natural (preferentemente a partir del aprovechamiento de residuos o subproductos agroindustriales) para el desarrollo de biomateriales para su aplicación en películas biodegradables (para ser utilizadas como agentes de liberación controlada de fár... Mi rama de especialidad es el área de los materiales poliméricos naturales enfocados en aplicaciones en ciencias de los materiales, biomedicina y de los alimentos. En particular, mi línea de investigación plantea la utilización de materiales de origen natural (preferentemente a partir del aprovechamiento de residuos o subproductos agroindustriales) para el desarrollo de biomateriales para su aplicación en películas biodegradables (para ser utilizadas como agentes de liberación controlada de fármacos o como material de recubrimiento activo de alimentos) o para la microencapsulación de ingredientes alimentarios de alto valor agregado beneficiosos para la salud humana. En los últimos años, también me enfoque en la utilización de solventes eutécticos en combinación con matrices naturales para el desarrollo de films o geles eutécticos para aplicaciones en recubrimiento activo de alimentos y biomedicina como sensores de movimiento, presión, temperatura o de latidos cardíacos, o como adhesivos biomédicos.
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Líneas de Investigación

Microencapsulación de aceites

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas

Desarrollo de materiales biodegradables

Ingenierías y tecnologías

  • Ingeniería de los materiales
  • Recubrimientos y películas
Capacidades Tecnológicas

2 - Producción industrial, tecnologías de materiales y transportes

2.7 - Tecnología de materiales

  • 2.7.13 - Plásticos, polímeros
  • 2.7.20 - Materiales híbridos
  • 2.7.21 - Biomateriales
  • 2.7.22 - Nanomateriales

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.3 - Micro y nanotecnologías relacionadas con los agroalimentos

Palabras Clave
BIOMEDICINEBIOPOLYMERSBIOPOLÍMEROSRECUBRIMIENTOSBIOMEDICINACOATINGSMICROENCAPSULACIÓNMICROENCAPSULATION
Formación Académica

2009 - 2013

Doctor en Ciencias Químicas

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

2003 - 2009

Licenciado en Química

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA

Formación de RRHH
Director de:
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