Comunidad CONICET
Investigadora independiente
Especialidad
Química de Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de Procesos
Tema
Fracciones peptídicas y polifenoles de caupí encapsulados en hidrogeles, usando almidón como agente de relleno
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO
(IQUIBA-NEA, CONICET-UNNE)
Depende de
- CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS
- UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
- FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA
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| Dirección: |
| AV. LIBERTAD 5460, 3400 - Corrientes - Argentina |
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Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
Soy Doctora de la UNNE en la especilidad Química y me desemopeño en el area de la Tecnología de los Alimentos. Manejo varias técnicas analíticas destinmadas al análisis de materias primas.
Líneas de Investigación
Proteínas vegetales
Ingenierías y tecnologías
- Otras ingenierías y tecnologías
- Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
8.2 - Calidad y seguridad alimentaria
- 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
- 8.2.3 - Métodos de producción seguros
Palabras Clave
propiedades funcionaleslegumbresbeansproteinsproteinasfunctional properties
Formación Académica
2001 - 2006
Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste. Especialidad Química
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
1993 - 2000
Bioquímico
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
Directora de:
DIETZ, ROCIO MILAGROS
Becarios
GÓMEZ HERRERA, MELANIE DESIRÉE
Becarios
Codirectora de:
VILLALBA, AILÍN AMANCAY
Becarios
VILLALBA, Ailín Amancay Becarios
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