1. CONICET
  2. Comunidad CONICET
  3. MARIANA BEATRIZ OSUNA
Comunidad CONICET
OSUNA, MARIANA BEATRIZ

Investigadora asistente

Especialidad
Tecnología de los Alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología - Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
Revalorización de residuos de la industrialización del mamón y de subproductos de la colmena de abejas nativas sin aguijón en envases biodegradables activos
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS (INIPTA, CONICET-UNCAUS)
Depende de
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Dirección:
CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Estudios de análisis de calidad de cereales, harinas y productos panificados. Variaciones en las formulaciones. Análisis de composición de ácidos grasos, valor nutricional, textura, color, DSC, análisis de imágenes, microbiológicos, aspectos reológicos y sensoriales. Productos saludables.Estudios en mieles de Apis Melliferra y de abejas sin aguijon. Meliponarios. Análisis fisicoquímicos, antioxidantes y microbiologicos. Biodiversidad y conservación de abejas sin aguijón en ambientes naturales. ... Estudios de análisis de calidad de cereales, harinas y productos panificados. Variaciones en las formulaciones. Análisis de composición de ácidos grasos, valor nutricional, textura, color, DSC, análisis de imágenes, microbiológicos, aspectos reológicos y sensoriales. Productos saludables.Estudios en mieles de Apis Melliferra y de abejas sin aguijon. Meliponarios. Análisis fisicoquímicos, antioxidantes y microbiologicos. Biodiversidad y conservación de abejas sin aguijón en ambientes naturales. Origen botánico de mieles.Desarrollo y caracterización de envases biogradables activos.
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Líneas de Investigación

Alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Otras ingenierías y tecnologías
  • Alimentos y bebidas
Capacidades Tecnológicas

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
  • 8.1.3 - Empaquetado / manipulación de alimentos
  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos

8.2 - Calidad y seguridad alimentaria

  • 8.2.1 - Métodos de análisis y detección
  • 8.2.2 - Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
Palabras Clave
EDIBLE FILMSHONEYMIELBAKEDPELÍCULAS COMESTIBLESPANIFICADOS
Formación Académica

2010 - 2015

Doctor en Alimentos: orientación Tecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

1998 - 2007

INGENIERO EN ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE

Formación de RRHH
Codirectora de:
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