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CONICET Community
OSUNA, MARIANA BEATRIZ

Assistant researcher

Speciality
Tecnología de los Alimentos
Scientific discipline
Food engineering and Biotechnology - Food engineering and Biotechnology
Topic
Revaluation of waste from papaya industrialization and by-products from native stingless bee hives in biodegradable packaging
Workplace
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS (INIPTA, CONICET-UNCAUS)
Dependencies
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Address:
CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina
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Estudios de análisis de calidad de cereales, harinas y productos panificados. Variaciones en las formulaciones. Análisis de composición de ácidos grasos, valor nutricional, textura, color, DSC, análisis de imágenes, microbiológicos, aspectos reológicos y sensoriales. Productos saludables.Estudios en mieles de Apis Melliferra y de abejas sin aguijon. Meliponarios. Análisis fisicoquímicos, antioxidantes y microbiologicos. Biodiversidad y conservación de abejas sin aguijón en ambientes naturales. ... Estudios de análisis de calidad de cereales, harinas y productos panificados. Variaciones en las formulaciones. Análisis de composición de ácidos grasos, valor nutricional, textura, color, DSC, análisis de imágenes, microbiológicos, aspectos reológicos y sensoriales. Productos saludables.Estudios en mieles de Apis Melliferra y de abejas sin aguijon. Meliponarios. Análisis fisicoquímicos, antioxidantes y microbiologicos. Biodiversidad y conservación de abejas sin aguijón en ambientes naturales. Origen botánico de mieles.Desarrollo y caracterización de envases biogradables activos.
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Lines of Investigation

Alimentos

Engineering and technologies

  • Other engineering and technologies
  • Food and beverages
Technological Capacities

8 - Agrofood industry

8.1 - Technologies for the food industry

  • 8.1.2 - Food Additives/Ingredients/Functional Food
  • 8.1.3 - Food Packaging/Handling
  • 8.1.4 - Food Processing
  • 8.1.5 - Food Technology

8.2 - Food quality and safety

  • 8.2.1 - Detection and Analysis methods
  • 8.2.2 - Food Microbiology/Toxicology/Quality Control
Key Words
EDIBLE FILMSHONEYMIELBAKEDPELÍCULAS COMESTIBLESPANIFICADOS
Education

2010 - 2015

Doctor en Alimentos: orientación Tecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

1998 - 2007

INGENIERO EN ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE

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