OSUNA, MARIANA BEATRIZ

INVESTIGADOR ASISTENTE

SPECIALITY:

Tecnología de los Alimentos

Scientific discipline:

Ingeniería de Procesos - Ingeniería de Procesos

Topic:

Revalorización de residuos de la industrialización del mamón y de subproductos de la colmena de abejas nativas sin aguijón en envases biodegradables activos . Revaluation of waste from papaya industrialization and by-products from native stingless bee hives in biodegradable packaging

Workplace

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS (INIPTA, CONICET-UNCAUS) Depends on

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET)

CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE (CCT NORDESTE)

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL (UNCAUS)

	Address:
	CMTE. FERNÁNDEZ 755, 3700 - Presidencia Roque Sáenz Peña - Chaco - Argentina

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S&T Expertise*

Estudios de análisis de calidad de cereales, harinas y productos panificados. Variaciones en las formulaciones. Análisis de composición de ácidos grasos, valor nutricional, textura, color, DSC, análisis de imágenes, microbiológicos, aspectos reológicos y sensoriales. Productos saludables.Estudios en mieles de Apis Melliferra y de abejas sin aguijon. Meliponarios. Análisis fisicoquímicos, antioxidantes y microbiologicos. Biodiversidad y conservación de abejas sin aguijón en ambientes naturales. Origen botánico de mieles.Desarrollo y caracterización de envases biogradables activos. *Information provided by the agent in SIGEVA

Lines of Investigation

Alimentos INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS - Otras Ingenierías y Tecnologías - Alimentos y Bebidas

Technological Capacities

8. Industria de agroalimentos

1. Tecnologías para la industria de la alimentación

1.3. Empaquetado / manipulación de alimentos
1.2. Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
1.4. Procesado de alimentos
1.5. Tecnología de alimentos

2. Calidad y seguridad alimentaria

2.2. Microbiología / toxicología / control de calidad de alimentos
2.1. Métodos de análisis y detección

Key Words

EDIBLE FILMSHONEYMIELBAKEDPELÍCULAS COMESTIBLESPANIFICADOS

Education

2010 - 2015

Doctor en Alimentos: orientación Tecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

1998 - 2007

INGENIERO EN ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE

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