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Comunidad CONICET
DALLAGNOL, ANDREA MICAELA

Investigadora adjunta

Especialidad
Microbiología y química de alimentos
Disciplina Científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Tema
PROPIEDADES BIO-ACTIVAS, QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA MIEL Y OTROS LOS PRODUCTOS DE LA COLMENA DE ABEJAS NATIVAS SIN AGUIJÓN
Lugar de Trabajo
INSTITUTO DE MATERIALES DE MISIONES (IMAM, CONICET-UNAM)
Depende de
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Dirección:
FELIX DE AZARA 1552, N3300LQD - Posadas (Municipio de Posadas) - Misiones - Argentina
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Resumen Información suministrada por el agente en SIGEVA
Cuento con una sólida experiencia en el área de la Microbiología de Alimentos, con énfasis en la investigación y el desarrollo de cultivos lácticos bioconservantes. Actualmente, mis líneas de investigación se extienden a la caracterización exhaustiva (química, microbiológica y antimicrobiana) de mieles de abejas nativas sin aguijón.Adicionalmente, poseo experiencia en la docencia. Soy profesora de Microbiología General y de los Alimentos en la carrera de Ingeniería en Alimentos. También tengo e... Cuento con una sólida experiencia en el área de la Microbiología de Alimentos, con énfasis en la investigación y el desarrollo de cultivos lácticos bioconservantes. Actualmente, mis líneas de investigación se extienden a la caracterización exhaustiva (química, microbiológica y antimicrobiana) de mieles de abejas nativas sin aguijón.Adicionalmente, poseo experiencia en la docencia. Soy profesora de Microbiología General y de los Alimentos en la carrera de Ingeniería en Alimentos. También tengo experiencia en análisis microbiológicos de alimento para conservar su inocuidad de acuerdo con los requisitos del Código Alimentario Argentino.
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Líneas de Investigación

Química y Microbiología de Alimentos - Bioconservación de Alimentos

Ingenierías y tecnologías

  • Biotecnología industrial
  • Bioprocesamiento tecnológico, biocatálisis, fermentación
Capacidades Tecnológicas

6 - Ciencias biológicas

6.2 - Biología / Biotecnología

  • 6.2.5 - Microbiología

6.6 - Biotecnología industrial

  • 6.6.12 - Fermentación

8 - Industria de agroalimentos

8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación

  • 8.1.4 - Procesado de alimentos
  • 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
ANTIMICROBIANOS NATURALESBIO-CONSERVACIÓN DE ALIMENTOSBIOQUIMICAMICROBIOLOGÍAMICROBIOLOGYCHEMISTRYNATURAL ANTIMICROBIALS FOOD BIO-PRESERVATION
Formación Académica

2007 - 2012

Doctor en Ciencias Biológicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

1999 - 2006

Bioquímica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES

Formación de RRHH
Directora de:
Codirectora de:
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