Comunidad CONICET
Investigador independiente
Especialidad
Recursos pesqueros y tecnologías de procesamiento de alimentos
Disciplina Científica
Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos
- Ambiente, Conservación y Sustentabilidad
Tema
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y NUTRICIONAL DEL ALGA INVASORA Undaria pinnatifida (PHAEOPHYTA, LAMINARIALES) Y ESTUDIO DE PARÁMETROS DE PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO PARA SU UTILIZACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE WAKAME
Lugar de Trabajo
GRUPO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO TECNOLOGICO EN ACUICULTURA Y PESCA
(GIYDTAYP, UTN)
Depende de
- UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL
- FACULTAD REGIONAL CHUBUT
Ver más información
Ver menos información
| Dirección: |
| AV. DEL TRABAJO 1536 - Puerto Madryn - Chubut - Argentina |
Resumen
Información suministrada por el agente en
SIGEVA
La mayoría de mi trabajo de investigación se podría encuadrar en "biología, ecología y manejo de recursos marinos costeros bentónicos". Desde el año 2014 trabajo en aspectos tecnológicos y productivos de macroalgas y en particular de la especie invasora Undaria pinnatifida. En este eje de trabajo estoy formando un equipo de investigación en tres líneas principales: 1) WAKAME: variaciones estacionales, geográficas, ambientales de la composición química del recurso pesquero y de los parámetros se...
La mayoría de mi trabajo de investigación se podría encuadrar en "biología, ecología y manejo de recursos marinos costeros bentónicos". Desde el año 2014 trabajo en aspectos tecnológicos y productivos de macroalgas y en particular de la especie invasora Undaria pinnatifida. En este eje de trabajo estoy formando un equipo de investigación en tres líneas principales: 1) WAKAME: variaciones estacionales, geográficas, ambientales de la composición química del recurso pesquero y de los parámetros sensoriales (color y textura) del producto (wakame) con distintor protocolos de procesamiento y conservación; 2) STOCK: abundancia y dstribución de U. pinnatifida como recurso pesquero en los golfos norpatagónicos, y 3) FUCOIDANOS: contenido de fucoidanos de U. pinnatifida y otras especies nativas de la región, composición química de los fucoidanos y fluctuaciones estacionales, geográficas o reproductivas de estos parámetros.En la actualidad estamos desarrollando, como un spinoff de nuestro grupo de trabajo, una empresa de desarrollo y producción de alimentos de macroalgas marinas.
Ver más
Ver menos
Líneas de Investigación
Pesca, cultivo y procesamiento de recursos marinos bentónicos
Ciencias agrícolas
- Agricultura, silvicultura y pesca
- Pesca
Biología, ecología y manejo de recursos marinos costeros bentónicos
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias biológicas
- Biología marina, limnología
Patrones de circulación costera y su relación con el transporte de plancton
Ciencias naturales y exactas
- Ciencias de la tierra y relacionadas con el medio ambiente
- Oceanografía, hidrología, recursos hídricos
Capacidades Tecnológicas
7 - Agricultura y recursos marinos
7.3 - Recursos marinos, Industrias pesqueras
- 7.3.1 - Acuacultura
- 7.3.2 - Pescado / pescaderías / tecnologías pesqueras
- 7.3.3 - Ciencias marinas
8 - Industria de agroalimentos
8.1 - Tecnologías para la industria de la alimentación
- 8.1.2 - Aditivos / ingredientes alimentarios / alimentos funcionales
- 8.1.4 - Procesado de alimentos
- 8.1.5 - Tecnología de alimentos
Palabras Clave
MACROALGASPRODUCCIÓNPROCESAMIENTOSEAWEEDPRODUCTIONPROCESSINGTECNOLOGÍATECHNOLOGY
Formación Académica
2005 - 2009
Doctor en Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE
1995 - 2002
Licenciado en Ciencias Biológicas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PATAGONIA SAN JUAN BOSCO
Codirector de:
DA CRUZ CABRAL, LUCÍA MARIANA
Carrera Investigador
PRIMOST, MONICA ANGELINA
Carrera Investigador
PEREZ, NOELIA SOLEDAD
Becarios
DA CRUZ CABRAL, Lucía Mariana Carrera Investigador
PRIMOST, Monica Angelina Carrera Investigador
PEREZ, Noelia Soledad Becarios
Cargando sección
Producción CyT...
Cargando sección
Oferta Tecnológica...
Contacto